材料(4-6人份)公仔箱論壇/ u* E. v0 L: Z# D
急凍雞腿(大).....2支
6 ~; u, M f+ J乾蔥粒.....2湯匙& ~& x; ^- N% `: q) O
蝦仙貝.....8-12片
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調味料
; E' C# C0 O G) {% Z, l8 R公仔箱論壇鹽.....1茶匙2 C* G3 q6 a9 E7 q; y
糖.....1茶匙
; i7 _( `$ i/ V: m5 F n+ w% Q公仔箱論壇胡椒粉.....1/4茶匙
( D$ T7 p5 q3 I6 r" z6 itvb now,tvbnow,bttvb粟粉.....1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e. f" B$ D6 h8 y! d2 i
蛋白.....1個+ O& ?( f6 s+ a% H
水.....1湯匙
( r+ n3 [! y) a5 U公仔箱論壇日式照燒醬.....適量
( }; _+ h _( ?+ y; u, Rtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃醬.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M" P( w5 Z }* }: T/ a& }
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煮法tvb now,tvbnow,bttvb& Y' f4 O8 }% ~6 h a; v( P; D
1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。tvb now,tvbnow,bttvb8 X# n8 r3 z: r/ F, G
0 ^- S0 W; M& ?" [3 o- M5 \+ p6 h0 I1 ttvb now,tvbnow,bttvb2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。
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7 W: ]: f2 ^. T/ S) K8 X% w: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A( w. @/ h" ^8 r8 d: u' P
" _( ], [4 F. ]$ K: g' C" L公仔箱論壇4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。tvb now,tvbnow,bttvb( F: }7 G( V3 k4 ]
: W2 q/ B( B0 x5 Z r* y5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。公仔箱論壇; z! o- G6 Y- |! b f
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小貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z/ X' b) r- Z) z- ?
1.麻煩去骨的話可買雞排肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r5 \/ j# ?" v. Z, I3 F
$ [7 C, c: S- p公仔箱論壇2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。
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3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。+ T* ~6 y7 F! e
7 q+ m) p- F2 ~1 Gwww3.tvboxnow.com4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
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5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T: _- Y# ^# x+ A. B
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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