材料(4-6人份)# Q+ c+ s% f) ^4 ?: z( S) R
急凍雞腿(大).....2支公仔箱論壇2 {! ~3 J; A d1 B& U7 f
乾蔥粒.....2湯匙( Q( S7 s4 I- S6 r5 ?' c
蝦仙貝.....8-12片
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% w/ b, G8 E* E& W調味料! `6 G$ G! P, q" J! \
鹽.....1茶匙$ H9 g6 u9 i# Q. t3 K7 q+ v
糖.....1茶匙0 `% ^1 m8 O5 R7 Z' I
胡椒粉.....1/4茶匙
; z2 _& ~) F8 f( o* N0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉.....1/2湯匙" e8 s7 O9 m& v
蛋白.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g& g% t9 s( I$ c1 r
水.....1湯匙
6 b8 O1 @$ R# E9 c; E日式照燒醬.....適量
- N3 S' O# z# \. B蛋黃醬.....適量
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* ~7 O, v, W" w9 X公仔箱論壇煮法. h( ^2 g5 H- D9 o5 |
1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t2 K' Q& ~4 i2 P7 c
$ c( ]$ ~% U" V, E; ], A* F$ r! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。
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3 ?- @! t1 i% q7 c4 d' i- otvb now,tvbnow,bttvb3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。tvb now,tvbnow,bttvb0 O. H& X6 S3 H2 W
X+ j4 z5 W1 o6 q$ q4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。
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0 Y* P; u6 y4 l% C0 |- d# O5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。公仔箱論壇 ~$ n2 V2 g- N8 V
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E) A0 J: t A0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士
( ~2 W& D: N; C- O7 g4 rtvb now,tvbnow,bttvb1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
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2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。公仔箱論壇* X0 _. M- m' ~
7 ]0 w! ]2 _* C8 [: U3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
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6 n5 S, Z8 C, K6 A9 G4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
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5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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