材料(4-6人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E# |+ h: n; k( n( e; F
急凍雞腿(大).....2支3 N0 Z2 N n, h+ b# U2 R
乾蔥粒.....2湯匙www3.tvboxnow.com" } z1 b7 n# y8 z! h8 |/ G7 P
蝦仙貝.....8-12片tvb now,tvbnow,bttvb/ c9 @! E0 ?8 m5 N* R) `7 s- Y% D
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^( l: a2 A q
鹽.....1茶匙
) H [7 D6 u+ N# j! z! Z8 dwww3.tvboxnow.com糖.....1茶匙% H# ~) g) U5 k# t. O4 Y/ k% n9 G9 ?
胡椒粉.....1/4茶匙% o& E3 F6 E! `) L
粟粉.....1/2湯匙www3.tvboxnow.com$ Q/ D6 T1 A; @7 n7 m) ~7 W
蛋白.....1個" m3 I3 g) U! F, q- W" `6 ~: H
水.....1湯匙www3.tvboxnow.com: r+ J# Y' K9 S. F+ ` v
日式照燒醬.....適量% F, Y$ a2 N& Z7 z7 G4 ?' G5 ~
蛋黃醬.....適量
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# V& R" e* T% Nwww3.tvboxnow.com煮法* f9 G7 V1 S) M$ h& f
1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。
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2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) i9 k! @8 o. s- M/ Z- ?
3 w: L+ v4 P9 _3 _3 t3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
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4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。
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2 N7 }& ^& e. \$ [1 H6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
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8 ]' A4 ^) x* M8 r8 T4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.麻煩去骨的話可買雞排肉。www3.tvboxnow.com; U1 p7 ?* y! ^6 f6 C6 U1 Q0 n9 S
, B/ Q1 d4 P8 S8 w6 H: Q1 a' @3 [$ Twww3.tvboxnow.com2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。
0 r! A8 ]7 U0 C7 c5 T( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com+ i1 Z, r+ o+ P* P
3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
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( V. } k* d. b8 H) R: u2 k4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。公仔箱論壇4 D; d+ [* u# @
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5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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