材料(4-6人份)
! }. X( H9 `: l! A# M) a急凍雞腿(大).....2支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n0 o! {- c& o( |* T
乾蔥粒.....2湯匙
2 C0 R& A, `: B8 p/ ~www3.tvboxnow.com蝦仙貝.....8-12片
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調味料公仔箱論壇% s) c! u8 U: W: @! l
鹽.....1茶匙公仔箱論壇/ g; t% q! x3 H& m5 A
糖.....1茶匙; ^5 g7 w5 Z8 F; h' T: s% f- Q/ q
胡椒粉.....1/4茶匙
" ~. K) C. k/ v) R公仔箱論壇粟粉.....1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q$ j. A( k) f) l" x5 e
蛋白.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N$ F4 _0 n0 ]) \6 E& z
水.....1湯匙: c4 d0 R8 w% O: x8 _- L
日式照燒醬.....適量' X' n2 b1 M5 i
蛋黃醬.....適量4 M8 w, ^0 {% U5 }2 M& b6 r
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煮法% Y- ]6 u, T o
1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。
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2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 R( A! {( E; U
0 B; w7 P8 f) E" U3 I* `3 ]7 L3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
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4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z7 R( ]* l: B4 [& d8 c
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5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q! Q6 I/ V2 X
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0 d9 z: c4 D7 { J; Ktvb now,tvbnow,bttvb1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
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2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。4 x! z. s. P8 ?
* H: i8 S3 S, G$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。公仔箱論壇3 p+ D" v$ m) b/ H6 U$ t- m
: i' \1 o7 t+ ?, r0 {. U公仔箱論壇4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
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" o3 }1 r) a) i0 C3 f公仔箱論壇5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。0 r# |. p: X1 A7 \6 d# t
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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