材料(4-6人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N1 x) G' k! v; o
急凍雞腿(大).....2支www3.tvboxnow.com1 L' k8 H8 t+ |4 i( @- q
乾蔥粒.....2湯匙$ _( m, S$ m1 M8 k
蝦仙貝.....8-12片tvb now,tvbnow,bttvb5 Z! L! R! B1 u7 ]2 U5 ~9 z5 A
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調味料
7 E/ b6 M1 n/ _; j9 y. ztvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1茶匙公仔箱論壇+ k5 v4 [2 r) h: s( J, ?0 {: A
糖.....1茶匙
( E! T6 l# h0 W5 x胡椒粉.....1/4茶匙6 t4 I* g& ^+ R
粟粉.....1/2湯匙
0 p2 M' Q3 f( Xtvb now,tvbnow,bttvb蛋白.....1個
, M9 X# I4 W. c公仔箱論壇水.....1湯匙2 U/ D8 f) f1 Z# T/ I0 E; Y
日式照燒醬.....適量
( _; z; v' k) l8 ~3 |蛋黃醬.....適量www3.tvboxnow.com! V1 h. f8 `5 C7 R8 f4 ]; s0 z
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/ K8 p2 G5 ?4 J: Z/ b煮法3 d; c7 B2 i+ n. W2 \3 n
1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。
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2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。6 `+ K) w$ k* w2 w# t
" L' W& ]$ V" Z2 E. J6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。 b. \( ^) \8 A) ?( ]
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4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。
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0 c* w7 E9 ?9 S: V! D" w/ }* F( ttvb now,tvbnow,bttvb5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。公仔箱論壇* X* M- ]1 @; Y9 b
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4 E) m4 g4 R/ J公仔箱論壇1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
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2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。
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3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
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. w8 Z# N# `% g4 e" Swww3.tvboxnow.com4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。% R' `, F9 \* o! |, E
( F9 w4 l9 g$ \0 }www3.tvboxnow.com5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s2 L: P2 E1 g( K& w! B. E" c
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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