材料(4-6人份)
: x+ P5 b" w. k- j! c8 \公仔箱論壇急凍雞腿(大).....2支
+ s( I" t% k- G公仔箱論壇乾蔥粒.....2湯匙0 u# H) z: L( T3 R6 w
蝦仙貝.....8-12片1 L8 }' ?2 _! }; b' p
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調味料, ]# Z: z! q$ w q! a
鹽.....1茶匙
- W$ o/ y6 s+ s5 L( z# G _糖.....1茶匙www3.tvboxnow.com9 M/ z5 _9 z* m3 E8 G
胡椒粉.....1/4茶匙公仔箱論壇" Q: \* }2 p& D5 v
粟粉.....1/2湯匙0 C1 W# P3 f. {% U x
蛋白.....1個tvb now,tvbnow,bttvb, ?2 h% `7 L- o4 i8 V V% ~
水.....1湯匙: l8 ?: \% ]1 @. O9 v% z
日式照燒醬.....適量
% ?) P) D, M$ V% C! A公仔箱論壇蛋黃醬.....適量www3.tvboxnow.com+ Y# f: m' Y; o% _2 j& F) x! C& \
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煮法
6 v* u. T- v( Mwww3.tvboxnow.com1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。
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. f4 d$ ?$ G; k" t8 M0 Y$ l9 b2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。www3.tvboxnow.com, t6 `( I( f# I$ g9 V
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3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r# e: a6 U8 l* ~
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4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R1 p& M% ?2 }
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5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
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1.麻煩去骨的話可買雞排肉。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q1 X: O; w2 M$ n' T
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2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。www3.tvboxnow.com! l/ @6 Z- J3 A
0 ^4 R# b2 @" }www3.tvboxnow.com3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。www3.tvboxnow.com0 Q, k5 J; e8 Z' ^; N- b! ?
( U8 R! g/ ?) x3 E6 r* j/ W& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
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2 n* U3 |0 C0 v1 \8 p% ptvb now,tvbnow,bttvb5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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