[中式食譜] 涼拌鵝肉

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9 d3 N# l( e8 m4 x公仔箱論壇材料
2 B/ ^6 k' U$ h% F+ i! h3 Awww3.tvboxnow.com鵝胸肉.....1/2斤
/ P3 p" B2 {& |8 Ztvb now,tvbnow,bttvb薑絲.....1/2杯
: J& u& S! Y2 O% @tvb now,tvbnow,bttvb辣椒絲.....1/4杯
( A( r3 e1 p* C. ^" X* Q+ @芹菜段.....1/2杯
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1 D& A# @7 T0 h/ g  B: Z調味料
  c, O: ]4 p3 W0 U8 @5 Q$ l公仔箱論壇淡醬油.....1又1/2大匙
9 [# n4 X( \. r& _+ z紹興酒.....1大匙
7 \, o; A, B2 V, Ftvb now,tvbnow,bttvb糖.....1/2大匙
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作法
' ~# u1 n3 T' h& h- j9 u(1)將鵝胸肉洗淨後抹上少許鹽，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，蓋上鍋蓋將鵝肉燜熟，撈起待涼後再切成薄片備用。
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(2)將芹菜段用熱水汆燙後沖冷水，再瀝乾水份備用。
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(3)將調味料與鵝肉片拌均勻，醃入味後再將其他材料放入拌勻，盛盤時，可用筷子先將鵝肉片排好，再將其他材料鋪上，最後淋上醬汁即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 H4 O$ x+ m' w: I2 y7 j
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