材料: www3.tvboxnow.com0 L$ n( t- F6 d8 Q4 W$ I' U
豬手2隻（斬件）、煙肉2條（切碎）、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、番茄肉粒2量杯、百里香半茶匙、蔥段半量杯
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: N1 ]" J4 _$ [1 n' I6 u9 `3 ltvb now,tvbnow,bttvb調味: www3.tvboxnow.com) k& D8 R" z# ~
豆瓣醬1湯匙、茄汁1量杯、上湯1量杯半、魚露2湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1湯匙公仔箱論壇 W4 \* i- b5 Q! S! A! B$ `8 |
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做法: www3.tvboxnow.com+ u5 ?5 x! X. W3 t
1.豬手汆水10分鐘，取出隔淨放涼備用。
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2.將蒜蓉、乾蔥蓉及煙肉炒香，下番茄肉粒炒乾身。
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3.茄汁及豆瓣醬炒合，注入上湯、魚露、老抽、紹酒及砂糖煮滾。
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, _. y& w% U* y, C- o公仔箱論壇4.加入豬手及百里香，以慢火燜約1小時或至軟身，蓋好熄火焗2小時至收汁，用生粉水埋芡，撒上蔥段即成。7 _ W! @/ |& z2 K: h9 [! z
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發表於 2015-1-2 04:12 AM
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