[中式食譜] 魚蓉海參羹

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材料:     $ R- M' ]2 j0 o5 B
冷凍海參2條、龍利魚柳1條、芥蘭4棵、薑粒1湯匙、甘筍蓉2湯匙、蛋白1隻、魚湯半杯、清水半杯
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8 I) @+ c! C  C6 x% H. d7 {調味:     
, k8 |" L; f3 u$ [7 Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽半茶匙、胡椒粉少許、鎮江醋1湯匙、紹酒2湯匙、生粉水適量
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5 ~& Q8 m+ i7 A5 |* h$ K) V% m+ K做法:     
/ p2 O: R$ n9 x7 q$ H1.先將芥蘭切粒、海參解凍後切粗粒。公仔箱論壇0 L$ t# |2 [" t! ]1 T0 E* m. i( f/ v
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2.龍利柳用鹽、胡椒粉醃10分鐘備用。
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9 x+ N, {. h; o1 n3.將魚柳隔水蒸熟，再拆成魚蓉。+ ]8 Y% P8 q- I2 _# J+ `

% M8 P& w# o9 n6 R; N$ t9 C5 z" W2 r4.起鑊爆香薑粒，再加入芥蘭粒略炒。- y% a2 D5 c) _5 _+ D6 Y4 k

2 G; [4 L5 M9 Y  M, r# }www3.tvboxnow.com5.加入魚蓉、海參兜勻，灒酒並加入甘筍蓉。
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* h. w  h' H0 t  r' w0 M6 c( Ntvb now,tvbnow,bttvb6.注入清水、魚湯煮滾。
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7.加入鎮江醋調味，用生粉水打芡。
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% g! g" m8 e6 v: L0 B1 d; }$ @tvb now,tvbnow,bttvb8.最後倒入蛋白，拌成蛋白絲即成。
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