材料: www3.tvboxnow.com9 ^+ b9 A" V! R' K, a
光雞半隻（斬件）、白菜仔100克、薑6片、普寧豆醬2至3湯匙
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調味醃料： $ m1 u$ n$ W# f* W0 k G! e
生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 芡汁： 清水半杯、糖1茶匙、生粉水適量' R% B% o' l! q
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做法: 公仔箱論壇0 y) ]6 E( o5 k* r5 _* u
1.將光雞斬件、沖淨及濾淨，再用醃料拌勻醃一會兒。
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2.燒1至2湯匙油落鑊，爆香4片薑，加入雞件略炒，再加豆醬炒合。$ |4 x5 I; z4 q: W z _% m
+ A% Y6 c+ |9 F# b1 r( ewww3.tvboxnow.com3.倒入作芡汁的清水及糖煮滾，合上鑊蓋以慢火煮熟，然後加入生粉水埋芡。
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4.另外起鑊燒2至3湯匙油，爆香2片薑，加入小白菜炒熟，然後取出濾淨備用。
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' E) l7 ~# [, x5.雞煮熟時加入小白菜與芡汁拌勻，以吸取豆醬雞的汁液，即可上碟。
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發表於 2015-1-7 04:32 AM
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