[中式食譜] 腿蓉竹笙炒蛋

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材料:     
6 ]4 x. q! e. X7 D, M熟金華火腿蓉2湯匙、乾竹笙10條（浸透及汆水）、薑2片、蛋3至4隻、蔥1條（切粒）
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調味:     
7 E' ]- z5 P% B2 y% e蛋：鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉1湯匙拌清水1湯匙 竹笙：清雞湯2湯匙、生粉1/3茶匙9 B1 b8 X" n5 H9 u$ e) p" N
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb! G$ ^! K; R7 u* `2 w1 [# j! x
1.將竹笙浸透，換水多次，榨乾水份，修剪好，可汆水。燒1湯匙油落鑊，兜炒薑及竹笙，加入調味料炒勻。取出竹笙備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z8 u& S1 V2 a

( [& f, x, X  `* y2.蛋與調味料拌勻。加入蔥粒及半份腿蓉拌勻。
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4 s; a9 H/ r$ R, }! q( W3 V9 _9 @www3.tvboxnow.com3.燒2至3湯匙油落鑊，倒入蛋液炒拌，將竹笙回鑊炒勻，上碟後撒下其餘半份腿蓉即成。1 k2 `( c! Q/ d# n

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