材料:
& _, `! A/ ]: |tvb now,tvbnow,bttvb西芹6安士（切斜件）、牛柳6安士（切大粒）、蒜片3粒（煎香）、甘筍片8片（煎香）、乾蔥片2粒（煎香）www3.tvboxnow.com Q, c- z- Q9 _& M* W/ ~& k
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調味醃料： . Y8 F- G, I1 u$ H- F
生抽2茶匙、蛋白1茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙 汁料： 上湯2湯匙、麻油及胡椒粉少許、魚露2茶匙、生粉1茶匙、砂糖半茶匙
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, b8 ^$ y D/ P- l fwww3.tvboxnow.com做法: * V, {2 k" Q* z( d- \, E. r. b, v
1.將牛柳粒清洗後與醃料拌勻醃30分鐘備用。4 M/ p! U+ j. T# V9 M! a
! l- h/ [$ ^0 H! `tvb now,tvbnow,bttvb2.將西芹下乾鑊烘炒一會兒，加入少許生油兜炒。注入1至2茶匙清水，合上鑊蓋以中火焗煮至僅熟，取出備用。
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3.在牛柳粒表面拍上少許生粉，半煎炸至僅熟，取出備用。
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4.煎香蒜片、甘筍片及乾蔥片，然後將西芹及牛柳粒回鑊兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb- l& Y2 X! Z. R$ g! D; F B
+ ?! j g5 z- s2 d; G1 p- c5 m* G5.加入汁料炒合，加入少許尾油炒合，即可上碟。
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發表於 2015-1-10 04:29 AM
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