材料:
3 t+ }: e6 {, I西芹6安士（切斜件）、牛柳6安士（切大粒）、蒜片3粒（煎香）、甘筍片8片（煎香）、乾蔥片2粒（煎香）
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調味醃料： 6 c$ X! x" h P# W7 a
生抽2茶匙、蛋白1茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙 汁料： 上湯2湯匙、麻油及胡椒粉少許、魚露2茶匙、生粉1茶匙、砂糖半茶匙( q, n7 G3 ~ H+ q
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做法: . D$ _- Z4 E) ^+ ?
1.將牛柳粒清洗後與醃料拌勻醃30分鐘備用。
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2.將西芹下乾鑊烘炒一會兒，加入少許生油兜炒。注入1至2茶匙清水，合上鑊蓋以中火焗煮至僅熟，取出備用。
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3.在牛柳粒表面拍上少許生粉，半煎炸至僅熟，取出備用。公仔箱論壇8 h. D6 Q8 X' e6 @/ `+ `5 s
. Y& D9 A6 e7 t. D6 _4.煎香蒜片、甘筍片及乾蔥片，然後將西芹及牛柳粒回鑊兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb" Q. x1 z$ B+ b" P9 _
8 a( |1 g0 f4 G; Q公仔箱論壇5.加入汁料炒合，加入少許尾油炒合，即可上碟。$ e+ O( `+ [( M( \/ u
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發表於 2015-1-10 04:29 AM
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