材料:
* S" E* y; q1 v5 Q- E1 k( h) V西芹6安士（切斜件）、牛柳6安士（切大粒）、蒜片3粒（煎香）、甘筍片8片（煎香）、乾蔥片2粒（煎香）# E- c- G# d& g
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6 }: T8 c( H5 K調味醃料：
( {3 o4 N7 E6 c1 g# x% D- O生抽2茶匙、蛋白1茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙 汁料： 上湯2湯匙、麻油及胡椒粉少許、魚露2茶匙、生粉1茶匙、砂糖半茶匙
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( C# ~ q% l: ^2 j公仔箱論壇
6 m h) X0 L& q/ B- e* P公仔箱論壇做法: tvb now,tvbnow,bttvb) N% G% ^" g6 L1 d
1.將牛柳粒清洗後與醃料拌勻醃30分鐘備用。www3.tvboxnow.com5 G4 j2 F+ c. N) S9 W1 s7 d
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2.將西芹下乾鑊烘炒一會兒，加入少許生油兜炒。注入1至2茶匙清水，合上鑊蓋以中火焗煮至僅熟，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb# k7 P/ \5 L# p+ ^
# ]! X8 D! H' B+ i* g! R* Wtvb now,tvbnow,bttvb3.在牛柳粒表面拍上少許生粉，半煎炸至僅熟，取出備用。公仔箱論壇1 F0 x6 m, R; k3 O
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4.煎香蒜片、甘筍片及乾蔥片，然後將西芹及牛柳粒回鑊兜炒。公仔箱論壇. Y& K1 ]) K# g8 z
0 ?% m0 K) ?& ^4 {6 b: \9 ~8 ^公仔箱論壇5.加入汁料炒合，加入少許尾油炒合，即可上碟。
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發表於 2015-1-10 04:29 AM
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