材料: www3.tvboxnow.com! B- i7 }7 j# B2 u$ Z/ y
急凍帶子8至10隻（汆水）、露筍數條（汆水）、芫茜少許（裝飾用） 薯蓉： 馬鈴薯300克（連皮）、牛油30克、鮮奶或鮮忌廉1至2湯匙、鹽半茶匙、白胡椒粉少許、蛋液適量（掃面用）
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調味: 9 I7 C" N( Y. l1 x2 a0 X% x, b
忌廉汁： ! F E$ p4 a" S& Q( B
油1至2湯匙、乾蔥碎2茶匙、白餐酒半杯、鮮忌廉1杯、鹽適量、胡椒粉適量www3.tvboxnow.com- u l! W K/ C% j: v6 A1 C! ?
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做法:
- N5 s3 p7 N2 v: V R1.馬鈴薯連皮煲熟，取出去皮，壓成蓉。加牛油拌勻，再加入適量鮮奶或鮮忌廉拌至滑身，用鹽及胡椒粉調味。放在焗碟上，掃上蛋液，放進焗爐內焗至微黃色。www3.tvboxnow.com. o3 y/ Z( f0 d+ _
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2.帶子解凍抹乾。燒半鑊水，放入帶子汆水，取出瀝乾備用。公仔箱論壇8 ^* }- b" p2 E: |( a
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3.油放煲內煮熱，加乾蔥碎慢火爆香。倒入白酒煮至濃縮，約剩半份。將忌廉加入酒內，拌勻及續煮至略稠。
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4.加入帶子及熟露筍煮熱。白酒忌廉帶子伴上焗薯蓉一起品嚐。
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發表於 2015-1-13 12:15 PM
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