材料: 0 d' N# S/ T3 }' `" ]- Y1 \
五花腩肉1件（250克）、筍600克（淨筍肉200克）、急凍毛豆仁1/4杯、蒜頭2粒（切片）、薑3片、蔥1條、紹酒2湯匙、麻油少許
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+ F& [1 |* m( M! [調味:
% [: N* s6 @+ }生抽1湯匙、老抽1湯匙、糖2茶匙、 清水半杯至3/4杯
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做法: L9 J. e2 a9 K+ o- F/ Q
1.將腩肉沖淨後，放入半煲水內連同薑、蔥及紹酒煮滾，然後以中慢火燜30至40分鐘。取出腩肉沖淨放涼，然後切片備用。( R+ s; z: f+ K9 O( ^
$ p+ a- R$ v! q( s+ Cwww3.tvboxnow.com2.將毛豆仁汆水，濾淨備用。公仔箱論壇( s4 j' S! n$ P# }! b" a% w
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3.將筍肉汆水5分鐘後切件或切條。燒1至2湯匙油，將筍肉兜炒至金黃色，再加調味料拌勻燜5分鐘。
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5 z$ u6 W7 L( d$ ^: R; `www3.tvboxnow.com4.燒1湯匙油落鑊爆香蒜片，將五花腩片回鑊炒合及灒少許酒。將油燜筍及毛豆回鑊和肉片炒透，即可上碟。公仔箱論壇6 `6 M& L* T: C$ |2 y4 a3 b
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發表於 2015-1-13 12:16 PM
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