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) q7 Q/ X6 S: U( I% I1 A9 s* O4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 b S# {5 k' v. h0 K8 m! K" L今日廚神：韓晶 職業：歌手 星座：巨蟹座 身高：168厘米
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% j, `. Q; U) _* {* R, P公仔箱論壇 攝影/撰文：鄭巧雲
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( C' y7 ]: D4 w" Z- A6 f. q, |tvb now,tvbnow,bttvb 老虎菜是一種東北涼拌菜，一聽菜名就給人“很好很強大”的感覺，其實是形容該菜爽脆鮮辣之味，一吃就能猛烈地刺激舌尖味蕾，讓人食欲大增。韓晶說，老虎菜是用尖椒、香菜、皮蛋等食材涼拌而成，其辛辣生猛的味道，歸功尖椒、指天椒和辣椒油這三大“功臣”，哈哈！www3.tvboxnow.com1 y* D5 w% ^; h# D" ?
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烹制材料(三人份)
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材料：糖心皮蛋(3只)、五香豆絲(206克)、青瓜(1根)、紅椒(1只)、青椒(1只)、指天椒(5只)、香菜(2棵)、蔥(1根)、蒜蓉(1湯匙)www3.tvboxnow.com1 l1 N' t( P: E& `6 z
1 \& A& g0 L( a9 b# N3 K4 H9 h! ?www3.tvboxnow.com 腌料：生抽王(3湯匙)、香醋(2湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)
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1 將五香豆絲放入沸水中焯15秒，撈起瀝幹水待用。公仔箱論壇$ E7 \# e2 T; {/ Z
3 [ y) I7 l% C1 J) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 青紅椒切細絲，指天椒切成圈，青瓜刨成細絲；香菜剁成末，蒜頭剁蓉，蔥切成蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c, [' e1 c3 j3 M! A% l1 }
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3 皮蛋剝去外殼，用細絲線切成瓣狀。
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/ l4 _ O/ Z: K/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 取一大碗，依次放入五香豆絲、青瓜絲、香菜末、青紅椒絲、指天椒、蒜蓉和蔥花拌勻。公仔箱論壇7 J4 U9 P# C0 D$ }6 @) T8 H
" Q. f; i* G2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 加入3湯匙海天金標生抽王、2湯匙香醋、1湯匙麻油、3湯匙辣椒油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌勻。
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1 l1 e; a8 f7 s" D7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 倒入糖心皮蛋與其他食材一同拌勻，腌制15分鐘，即可食用。公仔箱論壇( b, V' F" a. F$ F" `: c
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6 t" Q" ]& L7 p: H& t4 \ 廚神貼士www3.tvboxnow.com& s/ H3 {- F( B
7 I& G2 t! M, r3 U5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、切皮蛋用線切，會讓皮蛋的切口平滑，用菜刀切的話，則容易將皮蛋切得碎爛。
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" h0 a5 e* j# R) U$ y 2、在老虎菜中放入指天椒，可提升成菜的辣味，不能吃太辣者可不放。
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; p/ P- m9 @. b5 ?. o 3、皮蛋質地細嫩，較易碎爛，應將所有食材涼拌調味後，才放入皮蛋輕輕拌勻便可。2 P9 f6 d# n/ Z
B7 D. s; l- a( Q1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、老虎菜腌制的時間不宜過久，否則食材顏色會發黑，成菜味道會較差。
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: T3 q" B2 F# x( stvb now,tvbnow,bttvb 5、此菜是涼拌菜，切菜的刀具和砧板洗凈後，應後沸水沖洗燙過，徹底消毒後才可使用。
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Modern Studies of Vegetarian Therapy, _/ v% ^* V2 Q2 H) H
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發表於 2008-4-16 09:50 PM
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