[中式食譜] 乾蔥滑雞

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材料:     
' q( J( P6 e7 @6 L3 b冰鮮雞半隻（斬件）、洋蔥1量杯半（切角）、乾蔥6粒（煎香）、蒜頭6粒（煎香）、生薑6片（煎香）、芫茜半量杯、蔥段半量杯（煎香）、魚露半湯匙、砂糖2茶匙、蠔油1湯匙、紹酒3湯匙2 N/ k% r+ S0 r9 R) Y( t" t# @

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0 z9 ]; [/ `/ X/ N$ V  X* I- I( @調味醃料： www3.tvboxnow.com+ y2 [3 m4 _. b3 Z0 K4 |
魚露2茶匙、紹酒2茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許、蛋白2茶匙、生油1湯匙www3.tvboxnow.com% E5 ^+ @" j0 C  a7 S9 F9 b! J% R

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! S( Z: S2 m/ [4 ]& Gtvb now,tvbnow,bttvb做法:     
$ C) i# L0 r4 }4 B) I! O, ~, r1.將雞件洗淨抹乾，與醃料拌勻醃一會兒備用。2 {. S4 I: k( V8 @9 j6 C
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2.將雞件塗上少許生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，然後取出備用。www3.tvboxnow.com4 A# x/ J, ]  j' {0 L) Q6 c

6 j2 ]6 b2 H+ k* Y1 C0 k公仔箱論壇3.起鑊爆香洋蔥片，將雞件回鑊，加入乾蔥、蒜頭、生薑及蔥段炒香。www3.tvboxnow.com1 W6 Z5 W! W2 D, @" I7 a
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4.將魚露、砂糖、蠔油及紹酒拌勻，分數次加入雞件之中炒至乾身收汁，撒上芫茜即可上碟。www3.tvboxnow.com" ^5 p& c7 c. f4 Q
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