[中式食譜] 鮮腐竹魚湯炆鮮冬菇

nt1972

雪菜火鴨絲滑豆腐) h8 @% g) P7 @9 B) E5 y# P# b
材料:        
+ N" K" O7 o. v# k3 o滑豆腐1盒（350毫升）、燒鴨肉100克、雪菜80克（切碎）、蒜頭1粒（切碎）、紅辣椒1隻（切碎）、0 m) C# d- o1 ~0 M/ T
tvb now,tvbnow,bttvb  }4 S/ M" K7 H* [8 U3 D5 F

8 x" f6 K, I. N' a1 `公仔箱論壇調味芡汁： 清水1/4杯、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
- X, }" C, l) t+ V公仔箱論壇
* U, d3 |: [# m: u/ ~/ J; Ztvb now,tvbnow,bttvb
* j# g. k5 c: v! B做法:        
) \$ v0 i4 Y  z1.滑豆腐切粗粒後，燒半鑊水，放入豆腐粒拖水片刻撈起，然後濾淨備用。1 Y* n6 ^: T/ D& ?1 e9 W9 O8 n
9 [8 ]' L! z& r0 C/ d: l
2.將燒鴨肉連皮切絲；雪菜沖淨，浸水去除過鹹味道，然後切碎。蒜頭切碎，紅辣椒切絲。
* y9 ?7 E/ M2 z# B3 p4 ~0 D" a, [4 N2 s4 S+ p0 `4 M4 @! U& ?
3.燒1至2湯匙油爆炒雪菜、蒜蓉及紅辣椒絲。炒透後加入豆腐粒，輕輕拌勻煮至入味。4.拌入燒鴨絲及芡汁，即告完成。
% p/ c& P5 }" H) ~9 Qtvb now,tvbnow,bttvb
8 [6 n: @% r5 @% ^; d6 K0 e4.加入老抽及胡椒粉調味，再放入鮮腐竹及蘆筍煮2分鐘。
+ R. ], K& O/ x  K! @! H' p" t公仔箱論壇* S, g1 a* A3 I( x/ q$ d' y( i5 V( W
5.將冬菇等配料上碟，再用蘆筍圍邊即成。