[中式食譜] 酸子汁香煎雞

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材料:     公仔箱論壇  J, A9 u) j) D# l4 v
雞髀肉500克、麵粉少許tvb now,tvbnow,bttvb  O6 F& S2 Y5 R- P# p
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% L# P- x* A# b; {$ |' a公仔箱論壇調味:     www3.tvboxnow.com7 @+ H) K. v1 J! _5 [
調味料（一）： 酸子1湯匙、清水3至4湯匙、鹽3/4茶匙、糖1茶匙 9 I7 Q+ ~* \. t( M* T, {+ j
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調味料（二）： 紅辣椒1隻（切條）、蒜頭4粒（切片）、乾蔥4至6粒（切片） 調味料（三）： 酸子1湯匙、清水3/4杯（與酸子拌勻後濾出汁）、鹽1/4茶匙、糖或幼黃糖1湯匙、印尼甜豉油3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ o0 S* T4 ]. W

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; w* ?1 \* Y7 R) B) Z2 Rtvb now,tvbnow,bttvb做法:     tvb now,tvbnow,bttvb& @& d3 {6 X" ?7 i- c
1.將雞髀肉沖淨及抹乾，用調味料（一）塗勻醃30分鐘。然後，雞件薄薄撲上麵粉，放於熱油內煎至八成熟。
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7 @, i- [/ J% @: D5 q: K4 a公仔箱論壇2.燒1湯匙油落鑊，爆香調味料（二），再加入雞件續煎至熟透。8 W+ `, U* s+ i; T4 r" V
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3.將調味料（三）用鍋煮滾成汁料，煮片刻至濃稠、試味後備用。' F. F/ j( C6 P

+ s6 G4 s+ ]" ]7 R0 r# a) {tvb now,tvbnow,bttvb4.將汁料倒入雞件兜炒均勻，即可上碟。