[食肆地點] Fusion分享　豬油加料做多士

[/url]
豬網油意大利多士配黑松露　$78tvb now,tvbnow,bttvb6 l9 J( p, T: Y/ z4 t# w
■用意大利傳統豬網油和蜜糖做成，加了黑松露醬、火箭菜、檸檬汁等，感覺清新，碟邊的白色粉末則是松露粉，充滿田園感覺。
8 ]( q) N" `/ U3 U4 m$ n2 j

自從西班牙tapas大熱後，casual dining變成了近年的飲食潮流，西餐餐桌上出現了一碟碟以tapas為概念演變而成的sharing plate。由妹仔變成主人婆，就連旺角朗豪酒店原本的Portal- Work& Play也變成了主打sharing plate的新餐廳──Alibi。! N. L0 T, s+ ~8 F% s+ S4 a5 k

“Ailbi”即「不在場證據」，餐廳希望食客置身其中能有遠離繁囂的感覺。一室藍綠、米啡的主調、青春活力，梳化搭配矮身小几，最適合放工後與同事happy hour，喝一杯吃小食，從繃緊生活放鬆下來。

荷葉蒸蛋糕　豬油變多士
餐廳的主腦是Tim Bruges，可能你覺得他的名字有點似曾相識。對！他曾在以tapas聞名的22 Ships和倫敦The Providores and Tapa Room工作，對「分享」概念和tapas都相當熟悉。他的sharing plate更大玩fusion，糅合歐洲及亞洲各地元素，就像一客蒸朱古力蛋糕，他將朱古力蛋糕先焗再包荷葉蒸，打開蒸籠蓋，飄來的不是朱古力香，反而是荷葉的芳香，淋上焦糖咖啡醬，單看賣相已經是滿分之作。忍心將蛋糕切開後，內裏竟是軟心，雖不至於心太軟般有朱古力流心漿，但也很軟很滑，很吸引。, V- b+ _- {; }" w; q2 j$ n& p
7 y1 f, O$ [& e) x0 ]6 j+ \; E
至於另一心水之作是豬網油意大利多士配黑松露醬，Tim指原來不只中國人吃豬網油，意大利人亦會將豬網油加入蜜糖做成傳統的多士，而Tim則加入了火箭菜及黑松露醬，令味道層次更加豐富，吃時配上cocktail，效果更出色。
公仔箱論壇3 d, A. V+ O/ O5 a

■主腦Tim Bruges，擅長做tapas，今次大玩fusion sharing plate。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r* K: g- N- W8 f8 Q& H5 I

tvb now,tvbnow,bttvb! l. `+ S, B; O# B( I
韓式泡菜多士　$68公仔箱論壇 a2 T% k7 J0 `0 J
■餡料是泡菜及車打芝士，以為會格格不入，吃下去卻出奇地配合，泡菜只是輕辣，加上溶化的芝士，感覺新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb# _: a4 k3 }* T# x0 A1 q( G; }
tvb now,tvbnow,bttvb+ k& V+ T" C: D' |' l( w d

公仔箱論壇+ \0 ^( r- d8 m# W
蒸朱古力蛋糕配焦糖摩卡咖啡醬　$88
■由70%濃度的法國朱古力製成，味道濃郁，蛋糕裏還是軟軟的，入口即溶，焦糖咖啡醬令層次更豐富。
公仔箱論壇( y, ~1 n# ^( n5 y Y

Alibi　tvb now,tvbnow,bttvb1 f. {: K+ L* j9 G
旺角朗豪酒店

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] Fusion分享 豬油加料做多士

[食肆地點] Fusion分享　豬油加料做多士