材料:
/ ^ x4 z; \! a& p" e, ]) \www3.tvboxnow.com野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯公仔箱論壇6 W" [8 b2 R2 J" D* }0 M
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# M5 m9 m& [. Q9 a( T- z- w+ N* }www3.tvboxnow.com調味:
) M& [/ U, |5 Twww3.tvboxnow.com魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙 公仔箱論壇7 R4 i' V7 w; U0 G
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醃料（鹿腩）：
$ J1 o {; e3 U- o2 n4 O公仔箱論壇食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙
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/ c2 T& s* g. @6 q gtvb now,tvbnow,bttvb做法:
- F8 f" t& O) q+ r2 n1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。! m3 x, p, P. Y8 s# ~% z' k, i D) H
4 ?5 h6 D) E( V" o1 ^/ g2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。公仔箱論壇+ U( O% B, o4 u' r( E3 H% F
& M7 `, _* @2 j' q8 ]公仔箱論壇3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。
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" \ G( }; J" V% v5 X' ?8 l3 q, n& u4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u6 P6 o* b$ Y; k6 I% H
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發表於 2015-1-17 04:51 AM
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