材料:
2 E# R0 u# @3 Y; E! A7 a7 |7 D, D野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯
. j* Q q" I$ E" q6 A! d6 M1 z公仔箱論壇
2 P) A5 u* n9 z, c: ~8 k1 f; A; n公仔箱論壇www3.tvboxnow.com4 G) ?( v" ?; k; V/ Y1 p) D
調味: % r, v! E* Z4 }; n, a
魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙
& S/ e" `% `& w8 I+ [* ]5 [tvb now,tvbnow,bttvb9 _- C7 E7 ~5 R
醃料（鹿腩）：
' Q- l# I$ Y/ A1 j; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 w: z8 b: H% V2 O' P4 ]0 y
8 E* H, k& F# U5 y# ]* D* s; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m& {! J6 v" @# H
做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M# f4 F- j; Y1 n3 m
1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。
. S9 D5 A1 ~ X# ewww3.tvboxnow.com1 z9 R7 M; A+ g4 _ ~0 Y; F
2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。
, j9 C4 ~- J. |& y* {7 F9 @% Ptvb now,tvbnow,bttvb
5 _: |& X0 E3 {. i, H3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。
, ^. @8 J j3 L( a; ?9 A1 M% j: A
4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。
9 g3 R7 M: M3 L( C+ e! ~7 Ntvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-1-17 04:51 AM
| 