羊年將至，沙田18的行政總廚倪康健師傅，將於2月9日（一）至3月8日（日）推出一系列意頭賀年菜，充滿喜慶特色，讓客人一起共度佳節。菜式名稱富吉祥之意，當中「得心應手」為娘酒鮮胡椒煮長腳蟹，以香醇補酒及辛辣鮮胡椒，帶出長腳蟹的鮮甜味。「福到眼前」是桂花蜂蜜薑芽啫鱈魚，倪師傅以純天然桂花、本地冬蜜及酸辣的薑芽，配搭香滑鱈魚，味道層次豐富。 公仔箱論壇. v' ^8 a) |4 v
5 @1 P* G: q# E7 q: ktvb now,tvbnow,bttvb顏色金黃的「三陽開泰」為三杯汁蓮藕炒龍蝦球，師傅選用肉質鮮甜的龍蝦，加入時令蓮藕及三杯醬汁同炒，非常惹味。清新的「迎春納福」，實為紫菜玉環瑤柱脯，節瓜蒸至腍身，配搭清香紫菜，是低脂又好味的菜餚。www3.tvboxnow.com7 W: Q. c* t1 \% `4 W
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9 g8 `, Z+ l/ ?( C+ b' ]福到眼前$328tvb now,tvbnow,bttvb8 x/ e) B- Q3 Z7 _
以桂花、冬蜜及薑芽配搭鱈魚，層次豐富。
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三陽開泰$488www3.tvboxnow.com4 E' Q; ^9 s Y
以三杯汁炒龍蝦球，非常惹味。4 B4 x/ v& e- U7 k
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得心應手$418
7 O7 ~; U! x; d8 v; c% Otvb now,tvbnow,bttvb加入酒及鮮胡椒同煮，帶出長腳蟹的鮮味。
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1 i1 q6 P0 [8 A迎春納福$338tvb now,tvbnow,bttvb% A3 g: Y, H! f8 M% V) n( c
節瓜配搭紫菜，屬清新之選。
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沙田18' B2 o( [8 A% c
地址：沙田澤祥街香港沙田凱悅酒店
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發表於 2015-1-20 12:11 PM
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