羊年將至，沙田18的行政總廚倪康健師傅，將於2月9日（一）至3月8日（日）推出一系列意頭賀年菜，充滿喜慶特色，讓客人一起共度佳節。菜式名稱富吉祥之意，當中「得心應手」為娘酒鮮胡椒煮長腳蟹，以香醇補酒及辛辣鮮胡椒，帶出長腳蟹的鮮甜味。「福到眼前」是桂花蜂蜜薑芽啫鱈魚，倪師傅以純天然桂花、本地冬蜜及酸辣的薑芽，配搭香滑鱈魚，味道層次豐富。 公仔箱論壇' V) d' c: K0 ^( c/ b7 }( w& f m
" L0 n! F8 V: u1 B# w K+ d4 R顏色金黃的「三陽開泰」為三杯汁蓮藕炒龍蝦球，師傅選用肉質鮮甜的龍蝦，加入時令蓮藕及三杯醬汁同炒，非常惹味。清新的「迎春納福」，實為紫菜玉環瑤柱脯，節瓜蒸至腍身，配搭清香紫菜，是低脂又好味的菜餚。
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福到眼前$328: e' Y% w! K; A, Q4 X) j
以桂花、冬蜜及薑芽配搭鱈魚，層次豐富。www3.tvboxnow.com2 _0 K/ V2 v/ b* \) f1 |; n
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以三杯汁炒龍蝦球，非常惹味。
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得心應手$418tvb now,tvbnow,bttvb- ~' B" ?' d( u* g) p$ u% g, i. T
加入酒及鮮胡椒同煮，帶出長腳蟹的鮮味。
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1 A0 l) ?% Z A" T2 U( ]- D |www3.tvboxnow.com節瓜配搭紫菜，屬清新之選。
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# E# L. M/ F5 R1 k沙田18
& h# ^* U1 I7 Z% _ N" Ftvb now,tvbnow,bttvb地址：沙田澤祥街香港沙田凱悅酒店+ q1 o2 {& i- f& N
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發表於 2015-1-20 12:11 PM
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