# M6 M# E- E! Jwww3.tvboxnow.com材料:
}% v5 a* n) L( T5 t5 Y大魚頭1個、洋蔥半個、乾蔥頭8粒、京蔥1條、薑2片、紅椒1隻（切絲）
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調味醃料：tvb now,tvbnow,bttvb) l, o0 i/ b. D2 M/ q( [7 ^1 t, r
薑汁2湯匙、鹽半茶匙、果皮蓉1湯匙、胡椒粉少許、生粉少許 芡汁： 紹酒2湯匙、上湯半杯、老抽1湯匙、XO醬1湯匙、生粉水少許
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7 h& o4 B7 w1 X6 Q' a公仔箱論壇0 E" H8 K7 n) q
做法:
& u, Z2 b; ~# z' N+ Y Z: g: e8 y公仔箱論壇1.將魚頭洗淨、抹乾及開邊，與醃料拌勻醃10分鐘。
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2.將魚頭放在碟上，隔水蒸8分鐘。
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3.洋蔥、京蔥切細片，乾蔥頭開邊。
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4.起鑊爆香乾蔥、洋蔥，再放入京蔥、XO醬略炒。tvb now,tvbnow,bttvb' f: E* }, g& m3 s2 W* x9 v! M
0 W* K! a% f- ~3 I/ s! D5.灒酒、注入上湯，煮滾後加入老抽，再用生粉水打芡。tvb now,tvbnow,bttvb4 l' F+ G- \/ s9 U
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6.將芡汁淋在已蒸熟的魚頭上、撒上紅椒絲即成。5 N% l# u8 b( U/ B+ d
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發表於 2015-1-21 04:26 AM
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