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材料: X9 x! ]. p5 U9 H4 n* y9 G
大魚頭1個、洋蔥半個、乾蔥頭8粒、京蔥1條、薑2片、紅椒1隻（切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t9 a' j( V! o
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: H2 t- S& j; x0 Q" @# vwww3.tvboxnow.com調味醃料：
$ r) S( p1 d) u* Q薑汁2湯匙、鹽半茶匙、果皮蓉1湯匙、胡椒粉少許、生粉少許 芡汁： 紹酒2湯匙、上湯半杯、老抽1湯匙、XO醬1湯匙、生粉水少許
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5 O9 X5 z2 k: H2 P做法:
/ q) q6 @6 t# W' R1 ywww3.tvboxnow.com1.將魚頭洗淨、抹乾及開邊，與醃料拌勻醃10分鐘。, o! `! P f; r9 v8 j
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2.將魚頭放在碟上，隔水蒸8分鐘。
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) o: } J3 @- k% v& x4 j3 J3.洋蔥、京蔥切細片，乾蔥頭開邊。
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4.起鑊爆香乾蔥、洋蔥，再放入京蔥、XO醬略炒。
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5.灒酒、注入上湯，煮滾後加入老抽，再用生粉水打芡。tvb now,tvbnow,bttvb0 k. r. a" g. E* y1 ~( v; Y
! O2 u* j, O/ L. M7 s0 T+ |/ xtvb now,tvbnow,bttvb6.將芡汁淋在已蒸熟的魚頭上、撒上紅椒絲即成。
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發表於 2015-1-21 04:26 AM
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