皇帝豆除了纖維質，也是高鐵食物，高纖低熱量，同時也是優質蛋白質及鐵質來源，可以預防貧血，因此茹素者也可多攝取，除此外皇帝豆也是預防高血壓的高鉀食物。公仔箱論壇; w6 I: R1 f+ ^8 |
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★鮮菇帝豆雞丁（4人份）
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6 {) N) `2 d# u- x" k4 Ptvb now,tvbnow,bttvb材料：
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o) C( g: _" V4 I3 i. e/ T4 swww3.tvboxnow.com大香菇1個、雞腿肉1隻、豌豆50g、玉米2支、紅蘿蔔1支、皇帝豆50g、鮮味露5c.c、鰹魚醬油5c.c、糖20g、醬油5c.c、米酒5c.c。
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`8 w8 U2 L+ D# S+ @) D1 W5 _- Owww3.tvboxnow.com作法：
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( Z7 }) N# y; s! z" P: F# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.大香菇洗淨切片，如圖，約0.2cm；雞腿肉去骨切丁，約2X2cm，之後用20c.c醬油、5c.c米酒、20g糖一起拌勻醃製20分鐘。公仔箱論壇4 w3 I; ^% Z9 ?8 l6 }! E& D
+ k* b, D- T1 s% }- {6 ]8 P2.將豌豆、皇帝豆洗淨，玉米切粒，以及紅蘿蔔削皮切丁之後，全部一起用滾水汆燙至熟。
0 z2 q5 v( c" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m4 V: V# [" f+ b
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3.將20ml橄欖油倒入鍋內，2粒蒜頭爆香（但不要焦），將豌豆、皇帝豆、玉米粒及紅蘿蔔放入鍋中，以中火拌炒，再撒入2g鹽、5c.c鮮味露、5c.c鰹魚醬油。tvb now,tvbnow,bttvb+ G7 @7 R3 j& ?, P
! I9 Q" g$ x! s2 k公仔箱論壇4.將20ml橄欖油倒入鍋內，熱鍋1分鐘，倒入醃好的肉，以中火拌炒3分鐘，將作法(3) 的食材倒入一起拌勻，即可起鍋。公仔箱論壇" b9 j! P/ F: }$ D
. K$ D+ X' E2 g X$ [: A5.另外以鮮味露、鰹魚醬油拌炒香菇30秒，再灑上黑胡椒粉至熟即可。( f6 ?0 I$ C. a; A+ Q2 y) z
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6.將拌炒好的香菇擺盤。
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【Tips】：& Q6 b# [; R. v! Q% r7 U
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皇帝豆的高鉀成份能有效預防高血壓，並能促進血壓控制，但鉀離子易溶於水，食物應先清洗再料理，烹調時要盡量減少用水量，甚至建議要與其湯汁一起食用，可以減少鉀離子流失。 |
發表於 2015-1-21 06:16 PM
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