[中式食譜] 黑松露鮮茄香蒜雞球

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材料:        
) r$ D$ c! A; P8 H) G- [www3.tvboxnow.com雞扒2塊、新鮮蕃茄4隻、蒜2粒（切片煎香）、黑松露油2茶匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、蔥花2湯匙、茄汁4湯匙
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' e: y9 d0 ]) H. O8 m6 n# X調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb2 j- J$ H! Q$ j/ a* F6 B
生抽2湯匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油2湯匙
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做法:         www3.tvboxnow.com1 }& P; k4 ]" m" n& q6 C! I
1.將雞扒洗淨切大件，抹乾後，與醃料充份拌勻，醃20分鐘備用。www3.tvboxnow.com  U) r. P! k+ Q3 x

3 ^" P0 L2 t8 u3 h公仔箱論壇2.在鮮蕃茄底部輕切十字，放入開水中灼20至30秒，再放入清水中浸泡，切角去皮，切粒備用。
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3.將雞件沾上生粉，放鑊半煎炸至金黃熟透，隔油備用。
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4.將蕃茄粒、茄汁、魚露、砂糖及蒜片以慢火煮溶成汁，加入黑松露油拌勻上碟。公仔箱論壇' X  i# Y6 r6 w7 k# v* @- t
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5.將雞件置蕃茄汁上，撒上蔥花即成。