材料: www3.tvboxnow.com9 s# O- n, d# q
雞扒2塊、新鮮蕃茄4隻、蒜2粒（切片煎香）、黑松露油2茶匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、蔥花2湯匙、茄汁4湯匙
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$ G7 Z, s z: {, u公仔箱論壇調味醃料： 2 H3 |4 T. P. b- L. i+ G' R2 |
生抽2湯匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油2湯匙
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做法:
- {0 `! \+ m" ] K' Itvb now,tvbnow,bttvb1.將雞扒洗淨切大件，抹乾後，與醃料充份拌勻，醃20分鐘備用。
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, |9 C% _$ R$ swww3.tvboxnow.com2.在鮮蕃茄底部輕切十字，放入開水中灼20至30秒，再放入清水中浸泡，切角去皮，切粒備用。& _) d, n1 @( v2 s" L
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3.將雞件沾上生粉，放鑊半煎炸至金黃熟透，隔油備用。4 G2 N' v% m5 S
; [$ s; o( g/ y公仔箱論壇4.將蕃茄粒、茄汁、魚露、砂糖及蒜片以慢火煮溶成汁，加入黑松露油拌勻上碟。+ z) b0 L. N. L5 U8 _( w$ J; g
8 y4 ]/ |& g% s& i9 ]( f( Z5 E2 dtvb now,tvbnow,bttvb5.將雞件置蕃茄汁上，撒上蔥花即成。 |
發表於 2015-1-22 06:26 AM
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