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材料: E$ P- x4 e3 d* S
茄子2條、瑤柱4粒、金華火腿蓉1湯匙、蝦米2湯匙、蒜蓉1湯匙、炸蒜蓉1湯匙、鹽1/3茶匙、糖1茶匙、生粉水少許、紹酒2湯匙6 G+ K7 N$ H Y$ f
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做法:
: A2 I) q) o! e$ e* _" Qtvb now,tvbnow,bttvb1.將瑤柱及蝦米洗淨，加入半杯水隔水蒸軟。( v; d) T! j5 b0 r) C1 y1 g' u% g* L7 \
( @3 m- f: Q$ Z p2 P% W Stvb now,tvbnow,bttvb2.將蒸瑤柱水留用，另將蝦米切粒、瑤柱拆絲、茄子切幼條備用。
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3.起鑊爆香蒜蓉、金華火腿蓉，加入茄子略炒，再灒酒。
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4.將蒸瑤柱水回鑊，加入瑤柱絲及蝦米粒炆煮3分鐘。
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5.加入糖、鹽調味，用生粉水打芡，上碟後撒上炸蒜蓉即成。( g1 |( y4 L4 E& ~4 u9 L
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發表於 2015-1-22 06:27 AM
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