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4 X+ `0 w! n8 W+ h0 E公仔箱論壇茄子2條、瑤柱4粒、金華火腿蓉1湯匙、蝦米2湯匙、蒜蓉1湯匙、炸蒜蓉1湯匙、鹽1/3茶匙、糖1茶匙、生粉水少許、紹酒2湯匙
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: `0 G; q$ x" B" b3 h做法:
3 ?' g6 L: `6 v; L1.將瑤柱及蝦米洗淨，加入半杯水隔水蒸軟。
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2.將蒸瑤柱水留用，另將蝦米切粒、瑤柱拆絲、茄子切幼條備用。! I- [. c: u7 ^. q
: m1 G5 }" F+ q: ?. c: [* o3.起鑊爆香蒜蓉、金華火腿蓉，加入茄子略炒，再灒酒。! h3 j+ Y+ `/ z) `2 t; Q& T
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4.將蒸瑤柱水回鑊，加入瑤柱絲及蝦米粒炆煮3分鐘。
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5.加入糖、鹽調味，用生粉水打芡，上碟後撒上炸蒜蓉即成。
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發表於 2015-1-22 06:27 AM
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