別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。公仔箱論壇 Y# m$ R5 k6 i; r8 ~
英文名：Solanum muricatum。6 e3 A9 Y3 ]' h9 u/ W
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茄瓜是高蛋白的「人參果」
" [% q9 o& ?' t2 t; A茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。
4 R* N& g# B8 H- {tvb now,tvbnow,bttvb茄瓜營養調查（以100g為例）% H0 P+ ~0 }! {6 r- D6 t! ]
蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。tvb now,tvbnow,bttvb9 [! I) s* X0 t/ l& a( K2 u
營養加倍的食用法則
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★涼拌茄瓜
7 L: d& ^+ T' X5 u! Bwww3.tvboxnow.com將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。公仔箱論壇" _$ O/ e7 \ J
**★茄瓜炒肉片www3.tvboxnow.com" D6 P- N, p* ^+ V# y ?
材料：
2 y* D& w; o, `/ s/ J3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。www3.tvboxnow.com2 U) Z) Y" f y A/ o/ ]
作法：
) F0 h7 ]2 X. \2 Qwww3.tvboxnow.com1.茄瓜切片，豬肉切薄片。
5 l3 A, ?) R% W公仔箱論壇2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P/ { C; |6 A& {4 q
**★籠蒸茄瓜+ f6 W0 m! _+ O$ [+ n0 l9 l% l: f
材料：www3.tvboxnow.com7 E6 t2 b" d% _' N
茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。
3 u# r( }" W9 m! p- l作法：
$ c2 N$ A. z$ R4 S6 o+ c9 b: rwww3.tvboxnow.com1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。
* t% J+ p4 ^& q. i: S0 b0 v2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。
6 V! k; b& u( d- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。www3.tvboxnow.com- y4 w% Q" l" m3 a
★鹹魚茄瓜煲
1 x$ _9 S. L7 ]' J$ _# r材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i+ D% N, r* E- ?
茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。
h. n" v y+ Rtvb now,tvbnow,bttvb作法：
! P. s% @/ A8 D j2 U公仔箱論壇1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。
; C# x* j5 ?: q* t @7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，6 j% c+ b. i) f5 g4 v+ z A
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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