別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。) l8 y. M/ x; H6 A# z
英文名：Solanum muricatum。tvb now,tvbnow,bttvb8 E! R9 ~; u- R/ C, R3 U% f; R
2 t, S/ u$ A7 Z* nwww3.tvboxnow.com茄瓜是高蛋白的「人參果」
" a' S- Y: H, s. `3 z3 X ]- V茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X8 K' L* B6 s2 e1 W, ?# F
茄瓜營養調查（以100g為例）
* ~! o9 G, ?7 k2 w; u3 T- K- O7 a3 Rtvb now,tvbnow,bttvb蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。
, K( N6 N& G# i' j, H; Q& w, K" q" mtvb now,tvbnow,bttvb營養加倍的食用法則( t( Y1 d* Q5 J3 w
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★涼拌茄瓜9 {+ \. {4 p3 i
將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
1 q: K. }" S& r# o5 J6 O9 d& ?. J公仔箱論壇**★茄瓜炒肉片
3 @' L2 j2 x/ A' o6 l材料：tvb now,tvbnow,bttvb* [# u) E7 }& O: V# s
茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。
0 q" t8 l- i: w1 `; r! |6 M9 ctvb now,tvbnow,bttvb作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i; S3 j- P( f; ?9 ~
1.茄瓜切片，豬肉切薄片。+ G% B$ ^) O3 h# b7 K1 ?
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。
3 {5 r& N4 b g! {公仔箱論壇**★籠蒸茄瓜) G% H1 B; h" }6 q2 Q$ U( `: ^
材料：' \/ [, O, b5 e* {0 c
茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。tvb now,tvbnow,bttvb$ y |7 t8 M! w6 R
作法：
7 T* R( z3 I9 [ F8 A/ Etvb now,tvbnow,bttvb1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。
% K( L% }$ U. g& |+ @) zwww3.tvboxnow.com2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。公仔箱論壇2 q, Z" W7 i4 a y0 r
3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。www3.tvboxnow.com" }. ~5 j9 z! g+ s# T+ \) V
★鹹魚茄瓜煲
7 q" }" B. `% x8 t2 [公仔箱論壇材料：www3.tvboxnow.com( K! C2 ?# e5 \% D2 {+ }
茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。公仔箱論壇# G6 g/ g1 f8 R% h' K
作法：
+ e% }* W% `- A, x! G1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R: v" V- X1 n- j
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，: S6 v' |( C( U# |/ S! h/ @( d
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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