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【原料】 去骨鸭掌20只，皮蛋2只，酸子姜片约150克，绍酒3/4杯，水1/2杯，上汤1杯，白醋、砂糖各1茶匙，蒜肉2粒，姜2片。
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8 a2 E! x* \, \ Y: K5 Q( Cwww3.tvboxnow.com【做法】
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1、鸭掌洗净，用滚水煮约5分钟取出洗净，浸在清水中20分钟，捞起沥干备用。1 I7 D& ~7 i, D: c
6 k7 W) g2 c* g, ntvb now,tvbnow,bttvb 2、烧滚一锅水，下白醋、姜片、盐一茶匙和鸭掌煮约25分钟取出。公仔箱論壇2 u! q1 p# i2 h; E8 F) h7 C8 \
9 _8 J+ a, x |8 J, b' q/ b4 T0 W 3、把绍酒、水、上汤、砂糖和蒜肉一同煮滚，待凉，放入鸭掌浸约3小时。www3.tvboxnow.com; [8 H, j$ j# j w9 @8 T# X0 w
/ C9 c8 r8 l, A- ?( Z; g1 } 4、皮蛋切件，子姜切片与鸭掌同排在碟上，洒上煮鸭的汤汁便成。
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【特色】 鹅肉- 鹅肉受到人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。 |
發表於 2008-4-18 08:45 AM
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