[中式食譜] 辣汁鮮菠蘿豬扒

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材料:     
' T3 q) f; g$ d5 z. z* x7 btvb now,tvbnow,bttvb豬扒14安士、新鮮菠蘿4圈、乾蔥片2湯匙（煎香）、香蒜茄汁辣椒醬3湯匙、辣椒油2茶匙、蔥花2湯匙
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調味醃料： 3 A; b& z( J4 g1 h
魚露2茶匙、蛋白3茶匙、生粉1湯匙、紹酒1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2湯匙# m0 I7 W4 d* l

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* A( u8 P+ F5 T4 D6 U做法:     公仔箱論壇0 L3 D/ ^3 M- ~% F: ]9 Q
1.將豬扒洗淨拍鬆，於骨位處切成2件，加上醃料拌勻，醃20分鐘備用。9 @" ]1 X& f( c) W) e
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2.將菠蘿每圈切成3件，下乾鑊以中火煎至兩面微焦，排放上碟備用。
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3.將豬扒蘸上生粉，下鑊泡油至微黃。
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4.將豬扒回鑊，加入乾蔥片、香蒜茄汁辣椒醬、?汁及辣椒油炒勻至收汁。
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5.將豬扒排放在菠蘿上，撒上蔥花即可。