材料:
* x* j5 i# @4 K# O+ @; K7 H* G公仔箱論壇硬豆腐1盒（340毫升）、雞髀肉100克（切粒）、冬菇2至3隻（浸軟及切粒）、青椒及紅辣椒各半個（切粒）、炸脆花生半杯、乾紅辣椒2隻（切粒）、蒜頭2粒（切片）、豆瓣醬1湯匙、麻油1茶匙
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& E0 T4 `- J+ ~# F0 \( B X調味醃料： www3.tvboxnow.com2 W! |# K5 x& w! l8 e
生抽1茶匙、生粉半茶匙、麻油少許 公仔箱論壇1 e% X# Y( P6 M |$ s: w' g2 M9 I# q
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芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb* I9 i5 U9 @/ y6 d9 M
清水1/4杯、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙半（後下）tvb now,tvbnow,bttvb- u" t( ]( E4 I- f3 {9 D
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做法:
/ X- S+ S$ c* g+ b1.將豆腐切粒後，用油煎香，加1茶匙生抽拌勻，取出濾淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb! N% T: f6 M+ J$ z* a/ ^( U
' E, w6 J6 ^/ v6 u+ {* H4 Rtvb now,tvbnow,bttvb2.將雞髀肉切，與醃料拌勻；其他配菜切粒。
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2 H5 M$ @1 Y7 T1 Kwww3.tvboxnow.com3.燒2湯匙油落鑊，爆炒乾紅辣椒粒，豆瓣醬及蒜頭，加入雞粒兜炒至8成熟。加入冬菇粒及其他辣椒粒一併炒香。注入芡汁，以中慢火煮片刻。
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$ I, _6 S5 i; n, s6 l$ Y$ stvb now,tvbnow,bttvb4.放入豆腐一起兜勻，再加炸脆花生及麻油拌勻，即告完成。
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發表於 2015-1-28 04:23 AM
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