[中式食譜] 松露雞肉白菌豆腐

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材料:     / ~) z/ t( P% o1 k- e9 s
蒸煮滑豆腐1盒、免治雞肉5安士、煙肉2條（切絲）、鮮白菌6隻（1開4）、黑松露油2至3茶匙、乾蔥1湯匙（切絲）、蔥花2湯匙、清雞湯1量杯半、魚露2茶匙
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( V  _/ h0 t. V6 wtvb now,tvbnow,bttvb做法:     ; ^  {2 p: r: }9 |3 n4 c( v1 U
1.將豆腐取出，吸乾多餘水份，切大粒備用。
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2.將免治雞肉與少許生粉及生油拌勻，醃好備用。
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3.將煙肉及乾蔥炒香，加入白菌及雞肉炒熟，注入清雞湯及魚露煮滾。公仔箱論壇% ]: R( z  A" C: l) A

, S/ o$ l/ i4 }" @4.以中火煮至汁料餘下三份之一，放回豆腐燴煮片刻，加入黑松露油，以生粉水埋芡，撒上蔥花即成。+ Y0 A& E1 S8 K
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