來源：大洋網 - 信息時報
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牛蒡，是一種以根莖供食用的蔬菜，其肉質細嫩香脆，味道鮮美，且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚，並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡，還可沖泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是與五花肉一同炒制成菜。
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6 p; H, ]; I9 G* t ~8 l" a公仔箱論壇 烹制材料(兩人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y6 L3 x: b/ F" s
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材料：新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)公仔箱論壇& }, w4 y+ J/ j: C2 l, w j
: I) d4 K3 c" B# ~ E# f i! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
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8 M4 G$ G& B7 ztvb now,tvbnow,bttvb 牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米長的段，放入清水中浸泡待用。
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" k4 V9 h ] K e, C$ qwww3.tvboxnow.com 五花肉洗凈拭幹水，切成薄片；蒜剁成末。' `4 e5 k3 I) ~% C7 x4 a$ ?
$ |6 p9 m; F4 ?1 C 燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黃色，盛起瀝幹油。公仔箱論壇0 f& M |1 `% j5 x
& g) U" N/ }9 F8 E/ ^* m7 d1 m. o$ fwww3.tvboxnow.com 續添1湯匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然後倒入五花肉翻炒均勻。
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2 ^+ Z- r- G9 Q( x- g5 Q* c 加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，淋上1/3湯匙香油，即可上碟。
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1、應選精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不會讓成菜太過油膩。tvb now,tvbnow,bttvb; ]5 l" S& r0 L% H
* A/ o3 q8 x7 N, X) g5 Z8 L 2、牛蒡去皮切片後，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化發黑。
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3、牛蒡下鍋後不宜久煮，否則會因溫度過高，而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。
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H5 x5 L% U2 D4 c 4、選購牛蒡時，應以長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直的新鮮牛蒡為上品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l- N: `8 F/ h7 g
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5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用。 5 \ A" _. ^- `& P9 N) S
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Modern Studies of Vegetarian Therapy
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Tea: Drinking to Health and BeautyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i( Z( {. s% P/ D7 {
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發表於 2008-4-18 10:53 PM
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