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材料: tvb now,tvbnow,bttvb7 ~ Q/ u$ Y# N( E# W/ G- r
蒸煮滑豆腐1盒、翠玉瓜1大個、浸發瑤柱2至3粒（蒸透）、浸發蝦乾2/3量杯（切粒）、浸發冬菇1量杯（蒸透切粒）、蒜蓉（煎香）、薑蓉1茶匙（煎香）、蔥花2湯匙
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調味汁料： ( z' i. k1 i* i9 J3 ]
雞湯1 2/3量杯、老抽1茶匙、魚露3茶匙、麻油及胡椒粉少許、砂糖半茶匙
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做法: # C3 U* d6 o! t6 w/ k4 c
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1.將翠玉瓜切成半吋厚圓件備用。
+ t" m( Y& e6 F. b3 L$ }( dtvb now,tvbnow,bttvb2.將豆腐取出，吸乾多餘水份後切成厚件，放在翠玉瓜表面，隔水蒸6分鐘，取出上碟。tvb now,tvbnow,bttvb* Y- g: [( Z* Z4 N/ l
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3.將蝦乾及冬菇炒香，加入瑤柱、蒜蓉及薑蓉炒合，注入汁料煮滾，再以慢火煮2至3分鐘。, {0 d( f) L9 h: g
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4.用生粉水埋芡，將汁料淋在豆腐表面，撒上蔥花即成。公仔箱論壇4 ^ O2 K$ d4 [; B' M* G/ E
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發表於 2015-2-3 04:20 AM
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