[中式食譜] 鹽酥肉

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材料:     公仔箱論壇3 k, ]) l6 A. g, B  h3 W
枚頭肉300克、蒜蓉1茶匙、紅辣椒1隻、生粉半杯、淮鹽少許、番茄或青瓜適量（切片）% p4 }( H& e! |/ y
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調味醃料：
" O. y1 ]- w: w$ \2 ]五香粉1/4茶匙、鹽1/3茶匙、糖1/4茶匙、生粉1茶匙、生抽1茶匙、玫瑰露酒1茶匙、蛋液1湯匙
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做法:     
1 h' H) A* ]9 {" O; b) N1.以刀背拍鬆枚頭肉，切小件後與醃料拌勻醃半小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb# ?: q6 [' O2 M6 H; {
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2.燒1/4湯匙油落鑊，將沾上生粉的肉件下鑊炸熟，取出濾淨油份備用。
8 ?" c% v9 L" H5 h) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 z. I: e6 a6 A) Q3.燒1湯匙油落鑊，爆香紅椒及蒜蓉，將肉件回鑊，撒少許淮鹽，快速兜炒數下。公仔箱論壇& G# {# l" h, i8 O- u% c7 b
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4.上碟，以番茄片或青瓜片拌碟即告完成。- ?2 o  N+ u- b4 M

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