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[中式食譜] 香瑤肉絲扣豆腐

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材料:     
5 q7 Y, V  c( Y硬豆腐1盒、半肥瘦豬肉、浸發冬菇1量杯(切絲)、浸發瑤柱2粒(撕開)、乾蔥2湯匙! a! A- K* i7 \, O% I- F- H; B

* q! `2 w9 w* u/ G2 B+ ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 K2 W) b* y' p+ R0 n
調味醃料: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D2 X3 v: e  T. }3 K
生抽2茶匙、生粉半茶匙、麻油及胡椒粉少許 公仔箱論壇+ Z& x6 |% k1 N* C: U. @7 j
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汁料: ( u& h. G  J. h( h8 h
清雞湯1量杯半、生抽2茶匙、老抽1茶匙、紹酒半湯匙、砂糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許6 B4 b6 B1 e9 _- h4 J, s* K
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做法:     
$ u1 C& E% E" W( I8 W& oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將豆腐取出,吸走多餘水份,切厚件,再蘸上少許生粉,下鑊煎香後,排放上碟備用。tvb now,tvbnow,bttvb  S* D* D0 x  a: P: ]
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2.將半肥瘦豬肉切絲,與醃料拌勻醃10分鐘備用。; B$ @0 x- |$ p  E

: d6 l3 q  S) v& q- S公仔箱論壇3.將乾蔥下鑊爆炒,加入半肥瘦豬肉炒香,再加入冬菇及瑤柱,注入汁料煮滾後,淋在豆腐表面,隔水蒸10分鐘。公仔箱論壇" _3 M: W, y( B3 c: M
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4.濾出已蒸煮之肉絲汁下鑊煮濃,以生粉水埋芡,再淋回豆腐表面,撒上蔥花即成。
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