[中式食譜] 香瑤肉絲扣豆腐

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- n/ d* P: t$ |" J材料:     % @' Q; j: i! D
硬豆腐1盒、半肥瘦豬肉、浸發冬菇1量杯（切絲）、浸發瑤柱2粒（撕開）、乾蔥2湯匙
+ I; E6 h& T! d. \" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p8 I, ~5 W$ E' }; {

1 g" O. u, [7 h- [5 a公仔箱論壇調味醃料：
  T3 f; O( |+ ?( J* I生抽2茶匙、生粉半茶匙、麻油及胡椒粉少許 www3.tvboxnow.com2 v3 D2 V9 }8 e/ k, p, f3 S% b# E

( Z2 H1 D" y( y5 x* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 V' C  G" o/ l汁料： & t7 C# t( f/ c& I% J4 L/ w
清雞湯1量杯半、生抽2茶匙、老抽1茶匙、紹酒半湯匙、砂糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許
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3 W& n  X, G. H! w+ N# t- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     公仔箱論壇' c, V/ b, z4 k3 [  k
1.將豆腐取出，吸走多餘水份，切厚件，再蘸上少許生粉，下鑊煎香後，排放上碟備用。
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* u# y7 ~+ |! T2 ~; H2 ~8 n2.將半肥瘦豬肉切絲，與醃料拌勻醃10分鐘備用。/ s1 Z# k8 ~3 v
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3.將乾蔥下鑊爆炒，加入半肥瘦豬肉炒香，再加入冬菇及瑤柱，注入汁料煮滾後，淋在豆腐表面，隔水蒸10分鐘。
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. c9 q2 {  y$ Z7 Y; T公仔箱論壇4.濾出已蒸煮之肉絲汁下鑊煮濃，以生粉水埋芡，再淋回豆腐表面，撒上蔥花即成。公仔箱論壇- b$ G4 ]( @( c% J7 _

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