[中式食譜] 臘腸涼瓜燜鯇魚

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& z! p5 e7 _( A) Btvb now,tvbnow,bttvb材料:     www3.tvboxnow.com& C7 Q0 m& s7 B* d% |9 M; V4 l
臘腸2條、鯇魚300克（中段，切1厘米厚件）、鹽適量、生粉適量、涼瓜1個、薑2片、蔥1條（切粒）
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調味芡汁：
# [* ]! l% t4 A/ P6 n; rtvb now,tvbnow,bttvb清水3/4杯、生抽1湯匙、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙半
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做法:     
' B- P' S! @% O+ d9 V, z! `1.將鯇魚沖淨並抹乾，用少許鹽塗勻待片刻。燒少許油爆香2片薑；再用少許生粉薄薄塗勻魚肉，燒少許油以中火煎香，取出備用。www3.tvboxnow.com+ z( }! s1 v# `  t) u

8 Q3 _  W' B" j/ T8 U- r2.將臘腸切片。涼瓜切片，用少許鹽拌勻醃一會兒，再沖淨隔乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T$ l+ a: _) w5 J" u9 t/ S$ J( W
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3.燒1至2湯匙油爆炒涼瓜片刻，加入臘腸兜勻，注入芡汁煮滾。放入魚件，煮滾及燜至入味。www3.tvboxnow.com0 U5 E' T2 u" G2 u; M7 |2 }
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4.拌入適量生粉水埋芡，撒上蔥粒，即成惹味家常菜。
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