# _) Y8 O3 S; Z8 \7 j公仔箱論壇, J5 z) a2 e2 y# E/ C& Y- P
" h% l& i1 ?6 `% a+ Y) [公仔箱論壇■薄餅送進火山石焗爐後，要不時翻動，以免烤焦，食客可自選薄餅餡料。公仔箱論壇- s! Y5 I. X" b/ ~( U
. G, v6 [5 D1 ]; Z& \2 X
從前，它是一條食街，由街頭的排檔到半路的樓上吧，以至街尾的拉麵店，車水馬龍，是名副其實的不夜天。公仔箱論壇& `8 z7 F% L- @4 ~' m
www3.tvboxnow.com* P6 Q) o! [' t9 e( s0 ^
曾經，它也是一條死街，過街老鼠隨處可見，嘈吵、垃圾滿街，街坊對它又愛又恨，不夜天風光不再。
u0 `) {- g. s# I: U/ E- }公仔箱論壇
7 m8 g- p x+ U公仔箱論壇登龍街，這段不消五分鐘就走得完的小街，昔日食街如今披上新衣裳，無奈「一登龍門，聲價十倍」，大財團發功，舊人捱不住貴租，惟有抽身而退；新人慶幸時機到，豁出去博一鋪，望能殺出一條血路。舊的走，新的來。登龍街再次有新食力駐場。
: H* a1 e. h" Z+ dtvb now,tvbnow,bttvb
; V) `& t+ S" D& d6 t1 }! |www3.tvboxnow.com火山石焗爐 三分鐘即製薄餅
3 H L* z# Y; e公仔箱論壇往赤柱的專線小巴站在登龍街另一個入口，轉角處剛好有初到埗的THE POINT。此店裝修走簡約路線，老闆娘Angela原本來自金融界，為花更多時間照顧小孩，去年毅然退下火線，卻遇上令她一試傾心的美食，「舊年暑假帶小朋友去美國度假，當地好流行一款拿坡里風味薄餅，快捷方便，隨時買到，試過就好鍾意喇。」
7 v6 f* t& T1 m( w, T/ o6 H. b. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! E% s3 u9 M; H據說拿坡里是薄餅發源地，傳統會用石爐高溫烤焗，熱辣辣，香噴噴。這裏的薄餅也講求三大條件──快、熱及新鮮，Angela特別花六位數字由美國購入五星級酒店用的火山石焗爐，即叫即焗，由落單至完成只需三分鐘。薄餅師傅阿斌每接order，就會第一時間將食材均勻地鋪滿用00麵粉做的餅底，塗上意大利橄欖油、茄醬及芝士，一層又一層，最後用大鐵鏟將薄餅送入攝氏三百度高溫的石爐中。石爐每次能同時烤約六個薄餅，阿斌得用心留意火候，見薄位邊位呈微焦，就立即翻一翻，稍稍分神便前功盡廢，工夫一點也不少。薄餅上桌時還是熱呼呼的，芝士剛溶化，香氣逼人，餅底以烤出有如豹紋的花紋為最佳，薄薄餅皮外脆內軟，多吃也不覺膩。
8 g) ]. P+ @5 K+ J
3 n; M/ x, S' d+ ^公仔箱論壇溫暖廚房 親民老闆
N" v- i3 S1 E, C% m. |' K登龍街對Angela來說，確實充滿挑戰。既要面對Midtown的星級食肆，還要顧及一班能否接受新事物的老街坊，但慶幸她有一班好團隊。
( x5 H) T( G: r; L2 b0 V% e. y9 ]. C7 B' i& t; C' g
總廚Jimmy有三十五年烹調意大利菜經驗，和他談起Angela，這位夥計讚不絕口，「我未試過喺一個咁warm嘅環境工作，同boss好似一家人咁，佢完全放手，畀好多自由度我㗎。」說罷，看見Angela如小女生般倚住Jimmy臂彎，互相感激對方。千里馬終須遇伯樂，或許由這「家的感覺」開始，能慢慢地為登龍街再添溫暖。0 S# D& C; V# x+ `& G
tvb now,tvbnow,bttvb2 j* z: v) n7 s9 y3 X" Y' t
8 b/ o0 f; o! s$ t( Etvb now,tvbnow,bttvbRoast Banana,Vanilla Ice Cream,Chocolate and Caramel Sauce with Walnuts $68公仔箱論壇( ?. A" V6 D0 g
■配棉花糖、香蕉、 焦糖、朱古力醬及雲呢拿雪糕的甜薄餅是Angela最愛，也非常受女食客歡迎。
4 _% ~# `( W$ |9 Y, R' U+ X5 g U1 a+ y' y0 z9 V+ m2 m, G$ h& Y& Q
- p2 f7 y" B+ }8 K- a8 ^Margherita 11吋 $128www3.tvboxnow.com) P. a! T' ^* O: d4 D g
■傳統拿坡里風味薄餅，有水牛芝士、車厘茄及羅勒等配料，車厘茄預先烤過，香濃番茄味更突出。
B* }" @% ]7 s7 c$ b0 w) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 `, Y0 c7 G7 F* W6 U www3.tvboxnow.com5 w+ ~6 O+ C. R' U
Vongole $1285 I: x/ s& n3 v- ^* Y, A! C
■選用來自越南的法國品種蜆，成本較貴較大隻，帶鹹鹹海水鮮味，肉質嫩甜。
8 x' j7 ]# t) d, G8 ]$ rwww3.tvboxnow.com8 T& U, S/ {$ X, U) p
 公仔箱論壇. s4 \6 i/ x' e- G& Z
■（左起）薄餅師傅阿斌、老闆Angela及主廚Jimmy，三人親切得儼如一家人。; j+ u8 M5 C9 Q2 U8 k6 @ {( ?
公仔箱論壇% I6 J" s+ ]- C4 W
THE POINT! p3 q& Y2 g$ ]+ [9 n. |3 u
銅鑼灣登龍街
: `: M/ I4 z% C8 l0 O- y* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# C7 v4 c" L% L: ^! \3 Atvb now,tvbnow,bttvb重回老上海 挑戰勁啃七色Cocktail
/ d Q- L9 a+ g. r% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。永光中心曾是登龍街公認的吧廈，但經過二○○八年洗太平地後，不夜天已夢醒。大廈迄今仍在，但大部份舖位已變為日韓食肆，酒吧只是寥寥可數，七重天便是新進駐的其中一間。踏上往七重天之路，電梯門甫打開，猶如進入隨意門般把你帶回六七十年代老上海，水晶吊燈、七彩花窗、棗紅色大椅、仿古留聲機及像城門的紅牆，配Jazz音樂大玩中西合璧，這正合老闆娘Echo的心意。鍾情懷舊上海風的她，曾於蘭桂坊開clubbing場，這次轉戰銅鑼灣皆因看上登龍街的升格，希望打造非劈酒場式的舒適、可把酒談心的環境。
6 K8 \6 l/ f% U9 V( G' O, Fwww3.tvboxnow.com
9 B. y5 }6 A5 g- `) d' p+ rtvb now,tvbnow,bttvb自問酒量好，可挑戰一式七杯的招牌cocktail，調酒師阿Lu笑言餐廳由一月試業至今，連老闆娘口中的好酒量之人也敗於它下，「最啃梗係最頂嗰杯，用151烈酒做base，酒精有成七十幾度，唔係人人頂得順㗎。」在他盛意拳拳邀請下，每杯我也輕嚐一口，有咖啡味、薄荷味及烏龍茶味等，奇怪是置頂那杯「究極七重天」，酒味不算重反而帶有甜甜鮮橙香，易入口但好戲在後頭，喝罷有股暖意慢慢湧上心頭。那刻，淺嚐一口我的未醉，阿Lu卻說別小看cocktail，令人不知何時醉倒，才是它厲害之處。) l* z' P7 {; s$ D8 i
- k |' C, _$ ]; Z& B www3.tvboxnow.com8 r5 L2 d! ^2 t+ y
Qi Zhong Tian Signature $98
: e; o6 g5 d4 T2 C. R* i! Y5 J公仔箱論壇■七杯彩色cocktail全由調酒師精心調製，最頂一杯是用151烈酒做base，嗜酒者不妨挑戰一下。公仔箱論壇0 z; [9 h/ b2 c* b7 g/ {! A! h! r$ M
; r5 f& A# R+ b% R
Y3 Y" C: L* m; l% i C" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 魚子醬燒白鱔 $48
4 C4 K2 |! L% V& l: ~: `www3.tvboxnow.com■白鱔只簡單用鹽及白胡椒調味，盡量保留食材原味，再大玩fusion加入魚子醬，鮮味十足。[6 a5 A& m i( H# A k8 I# i. t
8 J M0 E' `* a9 `% O9 T. N9 {tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇8 z1 \' B( r0 p/ {1 S3 A4 G
牛舌 $48: s1 j6 K# s0 t; U6 y5 k
■串燒用料十足，牛舌幾乎半吋厚，以鹽及黑椒調味，佐酒一流。: h9 y F. s' r+ H" i" ]6 E
tvb now,tvbnow,bttvb7 t. p L& N! S# @) P! U0 a
- I O; D# F; o& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■老闆娘Echo鍾情懷舊格調，選址登龍街皆因看上它已升格。
$ y" w4 S5 r* r- U/ B; i% _# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# P- R. y5 Y' ? tvb now,tvbnow,bttvb( U7 y+ N1 Y U1 `# o5 J
■七彩花窗、棗紅色大椅及仿古留聲機，營造出老上海感覺。
2 P) a1 u1 d& p% E: N7 z公仔箱論壇
8 l: F3 @; _% R. O" B七重天tvb now,tvbnow,bttvb" r( T1 C& F, t& O+ e- p# O5 F
銅鑼灣登龍街28號永光中心
3 S! k9 f' N* ?公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( O0 P/ G; t/ c, n7 G! F
tvb now,tvbnow,bttvb, x: a9 n0 C! e' b. P. w
翠華大廚︰以前好有溫情
6 l5 D: j e) A) D. l* c5 V2 L( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。舊日登龍街的新翠華炭爐煲仔飯，紅遍銅鑼灣，可惜此情此景不再，小店最終逃不過地產霸權，於二○一○年結業，舊址如今只剩下地盤一個，新面孔是甚麼仍是未知之數。
, K9 C1 u m& w; \3 `: P3 K, a, O
4 t1 v1 K$ w# C9 ]相約曾於新翠華做廚九年的朱浚華（華Dee哥）做訪問，談談登龍街當年歲月，他二話不說便答應。新翠華結束後，華Dee哥轉場筲箕灣，以紹華小廚之名繼續賣炭爐煲仔飯，這次重臨舊地，他誠邀我到舊相識的旺記飯店敍敍舊。這間潮州菜館在登龍街廿多年，當年相鄰的有利腐乳王，並與新翠華打對台，後來亦因收購被迫搬至街尾舖位。「嗰陣登龍街好旺㗎，夜晚七八點開始，成條街排晒長龍等嬦，永光中心一條，大利行一條，我哋新翠華又一條，好墟冚！但之後差人就嚟喇，因為啲人走晒出馬路……」離開登龍街已五年，華Dee哥還時常回來探望一班舊街坊、舊戰友，是次訪問剛好遇上石先生。www3.tvboxnow.com( Q- o5 Y; F5 B! ] \
tvb now,tvbnow,bttvb. h: a3 _! H. B
舊街坊 上街玩扯大纜
! R- @8 x1 J! M* Z1 B3 [% E% a# N7 ftvb now,tvbnow,bttvb四十多年前，石先生已在登龍街開五金店，風光時曾有數個舖位，不願上鏡的他說：「一九七二年登龍街仲係條好靜嘅橫街，唔係大聲呀，喺登龍街，你搵唔到一個老得過我。」與華Dee哥闊別幾年，重逢自然聊起往日趣事，「一九七九年識咗新翠華老闆，嗰陣食晏就搵老闆揸架車出去車行睇車……」「係喇，留低我自己一個睇舖，踢晒腳呀！」華Dee哥這句話，頓時令大家開懷大笑。
& ]( `3 |9 {; H3 p( twww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com! O9 G& b9 k! S6 [7 H
幾年前，石先生身體出現毛病，加上業主加租一倍，他決定結束五金店，「之前轉舖位轉咗四五次都唔捨得離開登龍街，但冇辦法，負擔唔起貴租，惟有忍痛離開喇。」登龍街是他成長地方，病癒後他仍懷念這裏的日子，「舊時登龍街街坊會走出街扯大纜、跳飛機， |
發表於 2015-2-6 04:49 AM
| 