[中式食譜] 三文魚滑蛋豆腐

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材料:     
( s- P* i! u8 q2 c蒸煮滑豆腐1盒、鮮三文魚5安士（切大粒）、鮮冬菇片1量杯、蔥段半量杯、蒜頭2粒（切片煎香）、乾蔥2粒（切片煎香）、雞蛋1隻（打勻）、清雞湯1量杯半、越南魚露2茶匙4 f: b+ Q0 `3 k# x* i: ^

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: r# W4 h) a1 m8 X5 @8 J* W, J公仔箱論壇調味醃料： . @* h3 w& ]$ K1 q
鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、生油1茶匙4 S9 C  a) j0 ?) \6 N
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. Q4 _8 @0 M, {- E做法:     
; j* X. ^5 B- a. u1 z/ n2 |& d1 |公仔箱論壇1.將豆腐取出，吸去多餘水份後，切大粒備用。將三文魚與醃料拌勻備用。公仔箱論壇* y- S  v/ R8 v" Y4 ^3 ~+ y$ n

, K# D1 x% M4 v. W, q9 f! R$ l0 T2.將蒜片、乾蔥片、鮮冬菇片及蔥段放入鑊中，注入清雞湯煮滾，再煮3至4分鐘直到湯份減半轉濃。www3.tvboxnow.com) U3 O8 H* q7 k9 G; s% E
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3.加入豆腐粒，以慢火燴煮2至3分鐘，再加入三文魚燴煮至僅熟，注入魚露調味。www3.tvboxnow.com5 p$ D) N2 u  i- Q; ^
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4.用生粉水埋芡，加入打勻的蛋液，輕力拌勻至僅熟即成。
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