[中式食譜] 胡椒魚肚

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( U% e4 I% Y. Z1 w! F材料:     / Z6 K0 {" |# u  _
沙爆魚肚100克、龍?魚柳1條、芥蘭數條、甘筍蓉2湯匙、薑2片、胡椒粒1湯匙半、魚湯1杯、鹽半茶匙、胡椒粉少許
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做法:     0 T$ M1 e! T3 F' v0 s! U
1.以清水將魚肚浸泡2小時後，切細件再出水，然後擠乾備用。
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2.用鹽及胡椒粉將魚柳醃15分鐘後隔水蒸熟，再將魚肉拆細備用。www3.tvboxnow.com( X  ]8 b, V; E. W# I! V) \  }1 b, h
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3.將芥蘭去葉切粗粒備用。www3.tvboxnow.com9 b5 Z1 @# Q( y& U* B! ]6 Q7 q. k
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4.起鑊爆香薑片，加入魚肚略炒。
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& P6 A1 ?+ _, m- Hwww3.tvboxnow.com5.加入芥蘭粒及甘筍蓉，注入魚湯，再加入胡椒粉，滾煮3分鐘。5 A8 }6 h3 `' u) Q. `! n" C) v  z
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6.將魚肉回鑊拌勻，即可上碟。
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