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材料:
* l; a9 Y& O- y; H: x7 G鯧魚1條、蒜蓉2湯匙（煎香）、洋蔥碎4湯匙（煎香）、牛油2茶匙、砂糖1茶匙、九層塔1量杯、雞湯1量杯半、麻油少許、胡椒粉少許、魚露2茶匙
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* T* l" s2 f) n: ~. m調味醃料：
8 i) }* i/ r. w% Q# {鹽1/4茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙公仔箱論壇3 C1 w: Z3 X7 |. m0 |
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; L7 f8 n& x" a7 `6 e8 a' \tvb now,tvbnow,bttvb做法:
: g) z: }' J$ l) v5 ^7 O/ h4 R1 H公仔箱論壇1.將鯧魚斜切成2段，在魚件表面各輕輕割一刀，洗淨抹乾後，與醃料拌勻醃5分鐘備用。公仔箱論壇: x4 s7 I# Z- C: o8 @
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2.在魚件表面撲上少許生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出排放碟上。
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3.將雞湯煮滾，加入蒜蓉、洋蔥、牛油、魚露、砂糖、麻油及胡椒粉，以慢火煮約3分鐘。2 \+ m; a9 z5 m- u1 h9 @" {4 n
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4.將一半份量的九層塔切碎加入湯汁中，以生粉水埋芡，淋在魚件上，再撒上餘下份量的九層塔即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ r7 }- R, X8 }: _' p8 A% ^& ^
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發表於 2015-2-10 04:29 AM
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