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鯧魚1條、蒜蓉2湯匙（煎香）、洋蔥碎4湯匙（煎香）、牛油2茶匙、砂糖1茶匙、九層塔1量杯、雞湯1量杯半、麻油少許、胡椒粉少許、魚露2茶匙
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調味醃料： 公仔箱論壇# A/ w* P" j2 I+ a
鹽1/4茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙
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做法:
/ h! }" d$ X l+ G1 @# d3 r* A1.將鯧魚斜切成2段，在魚件表面各輕輕割一刀，洗淨抹乾後，與醃料拌勻醃5分鐘備用。
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$ Q6 v' g5 H8 ]* _. _# s2.在魚件表面撲上少許生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出排放碟上。/ N6 X6 N0 K. _0 t& b& u7 X
3 Z6 z- d6 u2 q; M公仔箱論壇3.將雞湯煮滾，加入蒜蓉、洋蔥、牛油、魚露、砂糖、麻油及胡椒粉，以慢火煮約3分鐘。www3.tvboxnow.com( g2 j: Y8 W% V; Y
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4.將一半份量的九層塔切碎加入湯汁中，以生粉水埋芡，淋在魚件上，再撒上餘下份量的九層塔即成。+ `# v' J n' m8 L& g/ c# i% D/ c
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發表於 2015-2-10 04:29 AM
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