[中式食譜] 蒜蓉牛油汁煎封鯧魚

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5 ^) J8 M0 a+ `5 s+ w材料:     公仔箱論壇5 \; f5 W5 p" Z+ G* ]4 S
鯧魚1條、蒜蓉2湯匙（煎香）、洋蔥碎4湯匙（煎香）、牛油2茶匙、砂糖1茶匙、九層塔1量杯、雞湯1量杯半、麻油少許、胡椒粉少許、魚露2茶匙
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/ S" a' Q9 K* _" g( c8 N公仔箱論壇調味醃料： www3.tvboxnow.com( ?7 Y5 z, H$ W" N2 o) u; ?
鹽1/4茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙
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做法:     
5 a* A; U, B* [* X% i9 c公仔箱論壇1.將鯧魚斜切成2段，在魚件表面各輕輕割一刀，洗淨抹乾後，與醃料拌勻醃5分鐘備用。
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2.在魚件表面撲上少許生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出排放碟上。
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3.將雞湯煮滾，加入蒜蓉、洋蔥、牛油、魚露、砂糖、麻油及胡椒粉，以慢火煮約3分鐘。公仔箱論壇$ {) B0 H. P! b2 d
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4.將一半份量的九層塔切碎加入湯汁中，以生粉水埋芡，淋在魚件上，再撒上餘下份量的九層塔即成。
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