nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2015-2-10 04:51 AM | 只看該作者

[旅遊景點] 宮城峽第二醉鄉

6 c4 n7 h% y' [( F; \
tvb now,tvbnow,bttvb$ D1 U, h4 C* L+ @+ k4 A

■遊客試聞威士忌不同熟成時期的酒味，入桶越久越醇香。/ k0 }. l8 U; M ?& j

NHK電視台於去年秋季首播至今的連續劇《阿政》，改編自Nikka威士忌創辦人竹鶴政孝及其妻Rita的奮鬥故事，加上最近日本威士忌打敗蘇格蘭，榮升世界一哥寶座，作為真正威士忌之父的竹鶴政孝風頭一時無兩，連帶旗下兩間蒸餾所也人頭湧湧，北有余市，南有宮城峽，日本人有這樣的分野，余市是高地威士忌（Highland Malt），宮城峽為低地威士忌（Lowland Malt）。公仔箱論壇4 u1 J1 }, e+ R; W2 G/ q
www3.tvboxnow.com* W5 T) C, C$ d# I6 v# J! X9 Y; i
日本311地震後，傳聞仙台近郊的宮城峽蒸餾所受洪水威脅，地方限定的宮城峽威士忌將成絕飲，一夜之間，宮城峽威士忌價格翻幾倍；事實上，蒸餾所隱藏於遠離海岸的內陸山區，海嘯，只有打亂人心，並未有摧毀Nikka威士忌的第二醉鄉。 tvb now,tvbnow,bttvb3 T: e$ v5 g, _

純酒還須大蒸餾器 tvb now,tvbnow,bttvb4 [7 j8 W$ d+ f! A) J8 h* m
這天宮城峽的天與地盡是銀白，紛飛雪花落在蒸餾所幾棟紅磚建築上，如漫步在歐陸小鎮中，竹鶴政孝由十八萬平方米的廠房到每滴蒸餾出來的威士忌，同樣堅持蘇格蘭風格，事先預約可參觀威士忌釀製過程，由女職員帶領，「這裏是新川川和廣瀨川的交滙處，我們會收集地底的伏流水釀造威士忌原酒。」本來要看伏流水湧上來的源頭，怎料被大雪覆蓋，之後走馬看花睇焙乾、糖化、發酵等大同小異的過程，不同之處在於，「余市蒸餾所只有蒸餾單一威士忌的傳統純壺式蒸餾器（pot still），而這裏同時擁有蒸餾穀物威士忌的柱式蒸餾器（coffey still），方便日後進行調和。」營業部部長岡島君夫說，蒸餾所的靈魂盡在蒸餾器中，完成第一次蒸餾，進行第二次蒸餾時只取中間酒心部份，即是酒頭和最後的酒尾都不要，「抬頭望蒸餾器最上面的銅管，行內人叫做Lyne Arm，角度略微向上，代表回流增多，滴出來的原酒也越純淨。」經過十六小時蒸餾，煉成無色威士忌原酒，酒精濃度高達68%。tvb now,tvbnow,bttvb* e# j7 ]% K; C# i- ]6 d! T( }
走進酒窖，
隆冬的內外氣溫差不遠，原酒入橡木桶後在昏睡熟成，至少五年，其中三個木桶鑿了個小洞，分別是原酒、五年和十二年，鼻子一聞，原酒刺鼻，走近十二年酒桶，空氣飄着一股淡淡酒香，「在熟成過程中原酒會慢慢揮發，一年蒸發2至3%、十年約三分之一、廿年便會減半，這個過程叫Angels' Share。」酒齡高特別香溢，完全感受到單桶原酒的矝貴。 tvb now,tvbnow,bttvb' {. w, T! T. z0 ]
5 \: K4 u7 A- r/ {

■NHK連續劇《阿政》以竹鶴政孝一生為故事大綱。! s' ^9 P* X6 t* \
公仔箱論壇# o& D" @' n( z$ G- D

8 E/ t, L4 Z3 A& k# U* ~: D
■竹鶴先生於1918年在蘇格蘭學習製作威士忌時認識Rita。www3.tvboxnow.com! I& o3 a# c2 [# l! q1 g
/ x% L7 v5 F* C* c' W& z( l' _& D! Z

) S+ M+ s. i! I+ M
■竹鶴21年連續四年獲WWA選為世界最佳調和純麥威士忌，$26/杯。tvb now,tvbnow,bttvb; s: F/ |3 |9 v# {( m+ u; B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v q4 P" E1 Z3 @2 V0 v# Z

■宮城峽12年的口感，充滿煙熏煤味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e4 G9 V6 m# j, i6 g1 Q2 A

■威士忌沉睡在橡木桶中，超過十年以上。
公仔箱論壇; t8 R1 k) S1 Z/ P4 ~1 r. H

■Nikka第一款威士忌，於1940年發售。
tvb now,tvbnow,bttvb2 V6 r7 e: a$ t/ w* p; i2 ?0 v
原酒更勝竹鶴17年
急步到試酒室，宮城峽12年及伊達可免費試飲，伊達是宮城限定，糅合純麥和穀物威士忌的調和威士忌，入口有點辛辣嗆口，加冰再加水，嗒落有絲絲蜜味，比較之下，屬單一威士忌的宮城峽，一九八九年推出之時被當地人視為仙台地酒，香味從舌頭散發，最後回歸濃厚的煙熏味；飲開停不了，馬上走到隔鄰的有料酒吧繼續下半場，說實話酒單選擇不多，人氣首位竹鶴21年曾四次獲WWA最佳調和麥芽威士忌大獎，輕淡煙熏味輕鬆入口，混合香草芳香，餘韻的麥芽香氣給我溫暖感覺，人也開始輕飄飄，再來一小杯宮城峽1980原酒，沉睡三十多年的威力即時暴發，與橡木桶交纏的獨特香氣，略帶淡雅的煙熏泥煤味，比竹鶴17年更溫醇順喉，要飲就只能親身到此飲，坊間沒有原酒出售，而且喝一瓶少一瓶。tvb now,tvbnow,bttvb7 E% r3 r# V$ C, k) |

■經過兩次蒸餾，顏色仍是透明，直至入桶五至十二年熟成，橡木中的單寧給酒慢慢上色變黃。
www3.tvboxnow.com# A& x! J4 q( v/ v+ Z

■有料威士忌吧可試飲市面上不發售的宮城峽原酒。公仔箱論壇& u0 b o" O1 C8 m' N2 x( p
tvb now,tvbnow,bttvb: j/ Q% u$ h8 A$ I- ~2 Q8 u

tvb now,tvbnow,bttvb1 ]/ S3 y/ g& u1 T) B
■老家原本是釀造傳統清酒，所以於蒸餾器上掛紙垂保一切順利。
! P( q# F V9 L& E

■宮城峽1980年原酒$99/杯。
1 r. [: }/ a% x0 e

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C% ~; @0 H7 R5 x9 Q* J: A
■威士忌軟糖$65，含0.1%酒精。www3.tvboxnow.com+ C( |+ n. {2 j) y A* a
tvb now,tvbnow,bttvb" h' g4 V9 N6 Z5 U' A

■日本威士忌之父竹鶴政孝。
; L# K/ i9 c' D
tvb now,tvbnow,bttvb( |8 ~, \3 d6 n4 _4 i6 C% q/ H
竹鶴政孝愛伏流水 / s! G: f( B' z. c
竹鶴政孝（Masataka Taketsuru）本身生於廣島清酒世家，1918年赴蘇格蘭學威士忌蒸餾技術，回日本後遇上Suntory創辦人鳥井信治郎，建造日本第一座威士忌蒸餾所——山崎蒸餾所，可惜二人對威士忌風格各有取向，竹鶴先生最終跑到氣候條件與蘇格蘭相似的北海道落腳，1934年創立余市蒸餾所，及後在宮城縣找到適合釀製威士忌的伏流水，於1969年建立宮城峽蒸餾所。
4 T* ~% |5 r% c5 n) c7 S; F2 N
The Nikka　40年緣慳一面
世事往往失去才懂珍惜，竹鶴政孝釀製威士忌八十多年，遇上戰爭，直到一九七九年離開後，日本威士忌才漸漸壯大，大家只會隨波逐流，到處撲響21年、余市20年及竹鶴21年等大牌搶手貨，宮城縣YaMaYa連鎖酒舖有齊貨色，「宮城不像東京和大阪，酒客沒有瘋狂炒作。」飲威士忌廿四年的白幡博美店長說，不過店長更愛限量版，去年為紀念Nikka創立八十周年及竹鶴政孝壽辰一百二十周年，推出The Nikka40年禮盒包裝，注滿余市及宮城峽蒸餾貯藏超過四十年的原酒，他千辛萬苦從限量七百瓶取得一瓶，「抱歉，上星期以五十四萬日圓給客人捷足先登。」

除了Nikka威士忌大牌子，小品牌也值得支持，他心水平價之選有Mars的Twin Alps和羽生的Ichiro's Malt MWR，不過二三百港元，「羽生二千年倒閉，後人Ichiro不甘祖業盡毀，決定買回四十桶原酒，重生以Ichiro's Malt品牌出售。」由於陳年老酒，Ichiro從中獲利，於二○○八年捲土重來建立秩父蒸餾所。
) m$ d3 ^0 c# A4 x- g
一個竹鶴政孝，再多個Ichiro，威士忌經日本人之手，用心和堅持才是叫人激賞。公仔箱論壇+ ~$ \7 h9 Y& C0 Z' G6 U9 u
www3.tvboxnow.com7 B7 U2 N3 `1 f5 k+ I$ i9 X
地址：仙台市青葉區一番町公仔箱論壇( \6 [2 J+ w( p& ^7 N

■店長白幡博美推介鶴17年白瓶裝，樽身刻有群鶴，只此一瓶。

tvb now,tvbnow,bttvb3 p$ z' o( w+ x' u7 {( U, l2 g
■無緣看見限量發售的The Nikka40年真身，別人以$35,612成交。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x4 x" H: x9 |4 g r4 b7 x( x6 I

公仔箱論壇2 x$ Y( \) B; m% M k
■鶴17年白瓶裝$579。
3 u2 W: l: A3 |3 i& L
威士忌六部曲

1.來自蘇格蘭的大麥浸泡發芽，即成大麥麥芽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p6 h5 K9 G7 ]1 }& @% a
www3.tvboxnow.com" Q: F+ [ Y r K

% {; k0 H) x* @8 g$ @; {! X1 b% [
2.泥炭爐火光熊熊，燃燒泥煤以焙乾麥芽，好讓麥芽沾上獨特的煙熏味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s) o+ y p" a( Y$ _

3.泥煤是蘆葦、菅草等水生植物腐爛堆積後，炭化而成的物質。
公仔箱論壇/ O+ \/ y, p0 X

4.將麥芽磨碎加熱水，把澱粉轉化成含糖的麥汁，糖化過程約七小時。
公仔箱論壇" ~/ ?' ~% x+ D" ]1 U
5.在麥汁中加酵母，發酵三天，使糖分轉化為酒精。
5 B! A& R! S) }# T: i6 K

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y7 B- ], o3 S% R2 \% t% c6 t+ t
6.經過十六小時共兩次銅壺蒸餾，蒸餾器越高，酒蒸汽和銅的接觸時間就越長，出來的酒也就越純淨。
www3.tvboxnow.com3 W/ w3 Q5 R- t' P: n

Travel Memo：日本宮城公仔箱論壇3 K6 o7 g7 G% o0 K8 l
簽證：持BNO或特區護照毋須簽證，最長可逗留14天。www3.tvboxnow.com# U4 ~9 ^- j5 G: }# V w
機票：乘國泰航空由香港直飛東京羽田，現在至2月13日及2月22日至3月31日出發，來回經濟位$5,060起（未連稅），若在日本掃貨掃到用貨運，可於Apple iTunes及Google Play stores下載「Cathay Pacific Cargo」應用程式，透過智能電話及平板電腦追蹤貨件，或查閱貨運航班，以及出發與抵達時間等。
交通：由東京站乘東北新幹線達仙台，約1小時40分，單程$740。
滙率：100日圓約兌$6.6港元（文中價錢已折算成港元）
Pocket Wifi推介：一部4G Pocket Wifi可同時分給五人使用，日本偏遠地區每日$90起

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表