[中式食譜] 迷你東坡肉

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材料:     % Q4 K2 }' r& s3 W: k6 U
五花腩連皮1件（6吋方形，約1斤重）、薑2厚片（略拍）、蔥1條（略拍）、花雕酒2湯匙、咸水草或棉繩4條（以滾水烚軟）、小棠菜數條（焯熟，伴碟用） 滷汁料： 薑4片（略拍）、蔥1條、花雕酒4湯匙、老抽3湯匙、生抽3湯匙、冰糖3至4湯匙、八角4粒、清水適量（蓋面）2 }, Z' q, k" q8 w6 B, e
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6 F/ @( |  {: }6 Q( D0 s! k) j做法:     & e+ S8 m5 R( g$ U' H: @' X
1.五花腩去毛，洗淨。把五花腩切成4件方形小腩肉，以咸水草或棉繩紮好成形。www3.tvboxnow.com: l, s; `. v! [3 Y$ m* h& v
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2.燒滾半鍋水，加入薑、蔥及花雕酒，放入五花腩件，煮5分鐘，取出備用。公仔箱論壇: u4 c$ Q8 J+ v1 n) |7 ?

  I# T1 x7 @4 w% M7 \1 X3 q公仔箱論壇3.燒1湯匙油爆香薑及蔥，注入花雕酒，再加入老抽、生抽、冰糖、八角、清水煮滾。) V3 J4 `& C( a3 B

! D# n7 t% n- P; F4 v8 y! j公仔箱論壇4.把五花腩件放鍋內，滷汁要剛剛蓋過肉。滷汁翻滾後改以慢火，注入花雕酒，蓋上鍋蓋，燜約1小時至腍身，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w6 `; M% _+ K7 l5 ~
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5.把汁煮至濃稠取出，與迷你東坡肉及小棠菜一起品嚐。www3.tvboxnow.com3 x: ~% E7 G. q# g% u: ~  J" o