蘆筍的蛋白質、碳水化合物、多種維生素和微量元素，都較普通蔬菜優良，但熱量和碳水化合物含量皆低，蛋白質含量較高。
" p# O e' Y5 X* t蘆筍中也含有適量維生素B1、B2、菸鹼醯胺（肌膚調理劑，菸鹼酸之胺基化合物、衍生物），綠蘆筍較白蘆筍含有更多維生素A。- M p2 z# P8 @/ B
★注意事項：罐裝蘆筍含有大量鈉，須忌鈉飲食者（如高血壓、糖尿病和腎衰竭患者等）應避免食用，可改用新鮮、冷凍或低鈉含量的罐裝蘆筍代替。蘆筍性味甘寒，有清熱、利尿的功效，夏季食用，能清涼降火、消暑止渴。
9 k& C8 A/ \6 q: l; t2 y【對疾病、健康的影響】www3.tvboxnow.com; F' P% m- o( w% o* ?: i
經常食用蘆筍，對心臟病、高血壓、心跳過快、疲勞症候群、腎炎、膀胱炎、膽結石、肝功能異常和肥胖均有益處。公仔箱論壇0 U) K; n% } W- L7 n% E% V
蘆筍富含葉酸，大約5根蘆筍，就含有100多微克的葉酸，可滿足每天需求量的25%，多吃蘆筍能補充葉酸。% \1 }5 @6 i }
蘆筍可以促使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的作用，「國際癌症病友協會」研究認為，它對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效。
( n' \% P: X: f% U y5 e! Z【飲食宜忌】
' c! w/ l( N/ @/ f& `www3.tvboxnow.com● 宜：輔助治療腫瘤疾病時，應每天食用。公仔箱論壇2 v/ R" m, O; `6 i3 U# t" o D
● 忌：蘆筍雖好，但不宜生吃（易腹脹、腹瀉）。
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' B) U# \8 b' j. T( g3 g本文出自人類智庫《吃對3餐吃出健康》 |
發表於 2015-2-17 07:36 AM
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