[中式食譜] 臘腸蓉蝦仁拌豆苗

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材料:     
+ V, `: I' t7 N) H  e. j# D臘腸1條、蝦仁250克、豆苗300克、薑2片、乾蔥1粒（切片）、生粉半茶匙（拌少許水）、蛋白1隻) H7 d$ [+ _' N9 ^! {

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調味調味料（蝦仁）： 鹽1/4茶匙、胡椒粉及麻油少許、生粉1茶匙
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; h8 l7 |/ m0 \0 f3 q公仔箱論壇調味料（豆苗）： www3.tvboxnow.com1 @7 x. I8 x  U! M
油2湯匙、蒜蓉1湯匙、鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水4-5湯匙
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9 U) H' z; O% {3 Z0 |tvb now,tvbnow,bttvb芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb% }4 Z5 N  C. \- c
水1杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙半
; \3 g* V3 v4 }/ M* Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- ]6 \, T/ P" g. h/ Q" @

. y9 u  p4 |% {- _公仔箱論壇做法:     公仔箱論壇, B+ H+ f& W* w' X1 g
1. 臘腸切碎，蝦仁去黑腸、沖淨及抹乾後調味；豆苗沖洗乾淨，隔乾。
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2. 燒2湯匙油，爆香蒜蓉，加調味料拌勻，加豆苗一起兜炒至熟，拌入少許生粉水；取出後隔淨水分，上碟。
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3 J# D# C3 T$ _1 d, n公仔箱論壇3. 燒1湯匙油爆炒蝦仁，取出。6 H  p* ?. R: Q9 U& w) E
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4. 再燒少許油，炒香薑及乾蔥，放下臘腸蓉兜炒，倒入芡汁煮滾；熟蝦仁回鑊，拌入蛋白成芡，淋於豆苗上。
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