[健康資訊] 紅蔥頭不同切法，適合不同料理

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紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。公仔箱論壇, z3 T* d+ I+ H( I4 \

撕除外皮

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" C% o3 u1 Z9 J+ V% [www3.tvboxnow.com先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。www3.tvboxnow.com1 r0 I2 X" `4 K% s
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可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷

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各種切法
- Z( D8 t8 t  |  ^. ^公仔箱論壇‧切成細粒或薄片適合炒菜。
" \, ~& \" \( M) v‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。
- V% c; E1 H: K+ {8 ~+ a) ]$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。www3.tvboxnow.com: ~& Z- m+ O: M
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若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。
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1 a6 Z) F, w, f3 x0 ]( O$ J) z9 \【本文原始出處來自《台灣好食材》】