紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。
, K: G" s; N. x8 Q8 I公仔箱論壇 撕除外皮
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# B- l1 `5 l/ d' l公仔箱論壇先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。
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 可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷
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各種切法: U2 x/ J$ N3 [1 B
‧切成細粒或薄片適合炒菜。
( c1 M, h. h" @$ A8 O! e# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。tvb now,tvbnow,bttvb7 p V5 M9 L1 w9 M! i% d* O f
‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。公仔箱論壇4 i' {' U; }3 {: ^
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若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }9 ^3 H/ q y
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【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-2-18 07:38 AM
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