生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S; q0 w/ C C7 n3 }
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材料：3 ~( F- o1 W& K
鮮中蝦 1斤2 e6 ]# l- B6 l+ }9 D( R
玫瑰露酒 半支
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! G6 B, t( a& z, ^; B' R( E公仔箱論壇醬汁：
4 ~3 w6 z/ w6 D& R, r' f公仔箱論壇生抽 2湯匙
& i: @3 Q* ?' a: V2 z小紅椒 2條公仔箱論壇1 h: W" p, d0 }& X4 c# R
麻油 半湯匙" D/ s! p2 k5 c# r x& ^
糖 1.5茶匙
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做法：
! v4 D5 g; t) l1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
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2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。
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 www3.tvboxnow.com% [& ~# [6 C0 K0 R+ C
& D$ I& ?6 ~( S% Y+ V$ a" [tvb now,tvbnow,bttvb3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。 公仔箱論壇# }; Z! E+ f/ i) Q w
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6 K7 h2 R7 h3 A& i. V' X! _www3.tvboxnow.com4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。
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% s7 Y% D* L* `* j9 ]tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t; T1 k+ {, e3 L
蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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