生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。 5 B, x# F- m. s" W# @
' ]3 n: h6 w; B7 Q材料：公仔箱論壇( e- E( t: x) U1 I0 r
鮮中蝦 1斤
! Y. i, o) B6 Q% c6 K# ~公仔箱論壇玫瑰露酒 半支
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醬汁：
% B* O& E. h8 y7 o% j( {" j. e2 L% qwww3.tvboxnow.com生抽 2湯匙www3.tvboxnow.com: i( A6 ^8 d! @
小紅椒 2條
, ]7 J! v' m3 n* w# N麻油 半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t1 _) G5 l G4 q( Q( D) I5 `
糖 1.5茶匙
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做法：
+ s) e5 a4 e @- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。* n7 g% O, @& \% k
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& _$ ^( Z P& u$ W) F7 K1 Atvb now,tvbnow,bttvb2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。
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. w% B$ Z' J+ w. @( y7 e5 xwww3.tvboxnow.com3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。 公仔箱論壇; K( }; S' Y: M6 k, J3 C: A6 ]
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" m+ K% u! K p! d$ L' [( \4 vtvb now,tvbnow,bttvb4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V$ |$ c2 u, L: z* i
( W3 _- t# C$ [1 X* T2 Cwww3.tvboxnow.com小貼士：
5 W: `. L) Z" P1 `5 Iwww3.tvboxnow.com蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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