生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。 tvb now,tvbnow,bttvb9 t( c7 a. U, h; E) M9 I2 E# T$ m
4 q) `" p% v n5 b/ O4 k材料：公仔箱論壇: j/ F% h# ?" y( u8 k0 {
鮮中蝦 1斤
1 j' D6 n% G. e- N+ J玫瑰露酒 半支 6 [0 Q) v2 w3 g4 v& s
% [+ E& G: I; d- E( e4 q& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁：
7 j7 t, X: I3 z+ B" _( xtvb now,tvbnow,bttvb生抽 2湯匙
0 ]" {8 t5 I$ V, v5 S. k" I公仔箱論壇小紅椒 2條
0 R+ I, z" ]: ~) Y/ V6 ^公仔箱論壇麻油 半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y+ j: Z# C# V. d& _6 _) t5 o
糖 1.5茶匙 6 u' d: t4 ?- d% q
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做法：公仔箱論壇 W/ l( t- M) u, | O/ l4 I; e$ k
1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。公仔箱論壇. X0 @8 D0 V7 K& e+ V
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* D. ^1 F0 V/ i$ q8 Z/ k9 |公仔箱論壇2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。
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3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W; |( Y! U$ P8 B2 s/ ~
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0 }+ q& R3 w Q- N' k0 q7 h$ a4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。 www3.tvboxnow.com+ Y9 {8 F( |, _
$ P! F$ K% D" L+ M0 C' @% I公仔箱論壇小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb" t/ G% S; r1 F Q, V- }
蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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