生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。
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" G' Q3 b' b( a% o% f) cwww3.tvboxnow.com材料：
* C }. t* K, J% M H鮮中蝦 1斤www3.tvboxnow.com T9 V- u& ]/ G
玫瑰露酒 半支
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醬汁：www3.tvboxnow.com" }, K7 @" n% i/ C/ h; v
生抽 2湯匙
* e: r3 m8 t+ X/ O: ^小紅椒 2條
2 v+ R: z3 D! }% V+ ]: D- P公仔箱論壇麻油 半湯匙
1 L9 `8 }3 r7 K G( @% @公仔箱論壇糖 1.5茶匙
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb& r! W# H: E' r, }, [5 I# |% R
1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
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. E- x1 K# p7 d公仔箱論壇2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。
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3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
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4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。
9 w! R/ C9 m/ b7 `2 W5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 c+ i) X& D- b# V
小貼士：
9 d' R2 E6 V/ T$ Swww3.tvboxnow.com蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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