生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a4 u0 O: J# ~4 B; F
% i" @, Q. A- G# s7 T! z材料：
~; G3 B' V. o8 [( {8 m7 r鮮中蝦 1斤tvb now,tvbnow,bttvb+ N+ Q; ]( Z% n$ v2 G
玫瑰露酒 半支
9 J) @0 U# ]6 @* H |4 O- s公仔箱論壇3 m+ Y- X: P; f! z$ L0 W) z
醬汁：
: C8 _0 g4 n; r4 @' V7 T+ Qwww3.tvboxnow.com生抽 2湯匙
+ p3 ?" Z3 G+ M. t- T- E: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小紅椒 2條
$ }2 x8 z2 ^0 M9 f7 s/ Q3 i: j麻油 半湯匙www3.tvboxnow.com% X- A$ W8 h$ s' L7 X" O
糖 1.5茶匙
6 [9 r* o ], U2 ?" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' o( S1 q! [* g0 F Btvb now,tvbnow,bttvb做法：
2 P0 X1 n6 K* n1 j0 x. j: C公仔箱論壇1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
0 z. h- O8 A$ r a- ^, L( \# j# E: z+ hwww3.tvboxnow.com
/ L0 a; Z8 S: I+ J, V: o# V www3.tvboxnow.com' y) B9 W: A7 ?* \) P; B
8 _& R" _- d/ @: j- G1 }tvb now,tvbnow,bttvb2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。
; u/ V# q2 N( i: U/ wwww3.tvboxnow.com
6 b, D4 Y4 z+ x& {; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Q& {2 F8 S8 R公仔箱論壇# ]1 Q' S' [5 L1 S
3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
/ z" j% z! `: ltvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com5 e3 N9 r. @# V
 ) n; x. u2 n* P& D9 p7 U. g
! E2 S( ~& F' H2 E4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。
* v8 L; X: h, ^( M# I7 Q3 twww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k! {$ A1 t! }. f! y1 v2 H1 V
小貼士：
) s' W9 [- s/ ?/ B5 qwww3.tvboxnow.com蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
| 