生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。
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材料：公仔箱論壇3 P' ]* B) B* T# N
鮮中蝦 1斤www3.tvboxnow.com) t0 [- `; @( a7 [0 i ^8 ^
玫瑰露酒 半支
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# A. ?: W3 B* i) o; F公仔箱論壇醬汁：
1 S: @* k% y# j4 \8 g生抽 2湯匙www3.tvboxnow.com. X* t9 e. z( B, L- s- Y7 p& ]( ?; k
小紅椒 2條
2 N! ?! Z" I. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 半湯匙
2 I: D# V4 C9 S: {6 i3 h糖 1.5茶匙 公仔箱論壇+ {/ P' ]8 ~# W3 s5 `
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做法：
3 e- F8 C! r- G' w2 wwww3.tvboxnow.com1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g5 c( r& e9 X
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# M# J$ n* o/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。
3 J) F& R S4 ^3 T7 p; E" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com7 G W# G. u% }2 j |: S7 z
% o. r5 f& |; I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \/ c; F: B$ k/ B1 f
3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 R8 z! L' }% e
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6 `$ }; f' U, d公仔箱論壇4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。
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" n" g& B/ w; \$ o公仔箱論壇小貼士：www3.tvboxnow.com" z' ]4 C( i# Q0 I
蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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