生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。 + m4 u/ ^6 W. d! N5 k9 x) y7 b# F
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材料：公仔箱論壇( G$ x E7 U: T5 H& }- M2 U. `% W
鮮中蝦 1斤
5 t$ s! N6 J$ Z& o4 Z) ~, O7 `' _www3.tvboxnow.com玫瑰露酒 半支
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- P( A0 a+ v* Y$ q/ |4 X醬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |% M- p Z L5 n) }0 ^
生抽 2湯匙$ [% p8 p- f( s) y
小紅椒 2條6 k6 a( k5 x0 e' O) B( L
麻油 半湯匙
" l0 p+ D- T1 Q4 T% Q2 \tvb now,tvbnow,bttvb糖 1.5茶匙
2 i* _' K- \2 x' g$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& |4 O" D' q9 ytvb now,tvbnow,bttvb做法：
& h) T+ I$ z7 O, u1 a' y5 Z& x2 p) Wwww3.tvboxnow.com1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。公仔箱論壇6 _' Y9 F+ z$ S3 P' q
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2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。www3.tvboxnow.com8 I1 G, ^/ x. t( ?
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( U, V3 L: A, J* q8 ?. M3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M* k2 r/ O" B, }% [
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4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。 公仔箱論壇9 V& o+ ]9 u4 k+ g3 {) s
4 F! B( C9 m" }. B; c- F9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：公仔箱論壇1 Z H+ w) S# _) b
蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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