生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。 " Z9 w% c! P; z4 @% {
6 i2 h7 t1 A0 i# K0 V7 ~tvb now,tvbnow,bttvb材料：
% G& Y2 a1 K& N9 Y9 ^; a公仔箱論壇鮮中蝦 1斤
. ^- M' c9 t F. ^, r1 Jtvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露酒 半支 $ y$ a3 h3 K# {" k. b" u& k' e
6 w: p! V1 P* C1 t4 W; q3 `www3.tvboxnow.com醬汁：" @7 F5 s- }. k2 W& n; I# ]
生抽 2湯匙$ }( i) r, w% q6 Q# R M+ U0 l
小紅椒 2條
! k3 U( u% X, W, {/ n+ q I' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 半湯匙
2 M d7 B6 u$ q' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1.5茶匙 www3.tvboxnow.com8 \3 B- ]( G7 ~7 r- G6 `; N6 T
% \7 `4 C7 n0 T! I$ v+ r+ Z7 Gtvb now,tvbnow,bttvb做法：
+ D0 j2 n" r' t" V! E9 x5 v' G. K6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
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2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B7 T5 J$ Q1 @, O! f, s, q* h
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3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
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0 T) K. V0 N+ l' Itvb now,tvbnow,bttvb4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j# o7 o- `5 c
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小貼士：
4 |2 r! _# w3 V1 T- ]蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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