生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。 $ M( ]/ j$ C! R# u
5 R' c5 }$ r" D. W" K' Awww3.tvboxnow.com材料：
5 I' O+ \( [+ v5 n& Rtvb now,tvbnow,bttvb鮮中蝦 1斤
- j Y A- s3 ^3 @! G# ktvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露酒 半支 tvb now,tvbnow,bttvb3 h8 e1 R& E3 M5 V) P
: L1 E3 H. M* Dtvb now,tvbnow,bttvb醬汁：( m4 W" Q5 Z5 a" Q+ |5 ?" C
生抽 2湯匙
' X0 I. \( W' F/ n: J, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小紅椒 2條
, L# a# n5 L+ {$ ^, }8 Atvb now,tvbnow,bttvb麻油 半湯匙! t! |. ^( y8 T% S, K
糖 1.5茶匙
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6 a& X) d4 w8 P3 R* t1 [6 y- O- F做法：
% m# t; R4 L; p/ D* H; r1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。公仔箱論壇0 p0 S& R8 ?- m
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2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。1 v) Y9 \4 H' }( r
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7 W. q1 `6 f+ H* O+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。 ) O7 ?' ~$ \; L& k1 z/ e0 V, u# X) n
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% e, u1 P3 h U) w! i8 O9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。
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% s W2 p" d$ j F' n3 h小貼士：
; o" S/ C {4 x& O+ U& Ewww3.tvboxnow.com蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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