塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。
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鮮魚（留魚鱗） 1條
# {0 ^- E7 I6 J. M- D幼鹽 約3包（454克×3）www3.tvboxnow.com( t+ p8 r2 _ ~( E+ G; u3 x/ a3 c( v
紅椒仔 2隻
4 j- D" `. T# q- Y- W公仔箱論壇蛋白 120克
: ^1 `6 _; C* N* t# \' ]7 Atvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 2茶匙
5 ^7 q: e6 n# M+ W( ~油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( V8 U0 O0 W+ v( @0 J4 U
檸檬 半個 2 F6 a. A; T% L" j8 ~* @0 ^) a
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做法：
8 o- O3 V9 A( f( Z1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。 8 i8 {6 d9 j. s. [+ h* p
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2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。
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3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。
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小貼士：
0 m5 O) e" X/ m, [5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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