塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。 公仔箱論壇# r3 B, h% o1 ^9 V% B4 x$ R
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材料：
8 w K# [2 r0 X- h3 e4 X- rwww3.tvboxnow.com鮮魚（留魚鱗） 1條
( D1 m2 m, C+ r5 ~! E! [tvb now,tvbnow,bttvb幼鹽 約3包（454克×3）
4 C' z$ X- E; C; T* j: V6 D. @) C紅椒仔 2隻tvb now,tvbnow,bttvb+ \1 e @, G3 f& D" D
蛋白 120克
~: R, j9 i. i( ]- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 2茶匙! }, h/ Q4 F2 V# ?8 J' t& {
油 1湯匙
" I7 C5 F! M6 x6 m. n9 s檸檬 半個
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做法：9 j6 e3 G9 r" d: ]2 i& u. O
1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。 tvb now,tvbnow,bttvb2 e4 I: \2 M2 f4 Y
9 S! f: ^1 J0 o公仔箱論壇2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。 tvb now,tvbnow,bttvb' v* H; V; G, C) T. ~$ Z3 Q( e3 Z
8 o; d; G, W+ ]! Q" v9 @8 | C9 x3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。
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9 s! x4 M' ^: x! f( |/ o! G小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j6 O. c& n4 t3 Q. @
蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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