塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。
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材料：
) Y# }- l& [$ `9 l, ]; a鮮魚（留魚鱗） 1條
% P% A3 `, p- G: n- N' L6 y幼鹽 約3包（454克×3）公仔箱論壇: a0 `3 w# p( u3 j. X
紅椒仔 2隻
8 }6 O; l% t( ?6 L蛋白 120克
% a+ y3 c# Y3 `+ D1 _檸檬汁 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% z1 Q- C, y" n+ }) z
油 1湯匙4 p, [" ^5 D0 F j% a. k1 `
檸檬 半個
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U1 W6 R. Z h5 Q( g+ k# \
1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。 公仔箱論壇( }' G- z3 v- r7 g
* r% s0 e* m0 T/ G4 S1 zwww3.tvboxnow.com2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。 tvb now,tvbnow,bttvb6 W6 `) F4 R1 J- c- E' V6 M& h
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3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。
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小貼士：
+ K0 k/ Y" Z% \7 {9 S( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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