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急凍豬肘子 1隻、芫荽碎 3湯匙
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調味汁料：
: U, P3 |( _. m; c+ p# @tvb now,tvbnow,bttvb可樂 1罐、話梅 6粒、生薑 20克、乾蔥 20克、蒜頭 20克、冰糖 15克、魚露 40克、紹酒 30克、清水 適量、老抽 2茶匙
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$ t9 f" L0 ~. U. N) w P公仔箱論壇做法:
( p1 h i6 a3 Z3 {! @3 w2 A8 Itvb now,tvbnow,bttvb1. 肘子放入清水中煮滾，收慢火煮20分鐘，取出放涼。從骨位中切開備用。
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: j( {0 Q( |# H" a- Y9 t7 wwww3.tvboxnow.com2. 將汁料煮滾10分鐘，加入肘子以慢火煮60分鐘後，肘子取出並放入碗中備用。
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3. 將湯汁收濃及淋在肘子上，以中火蒸至酥軟，肘子放在碟子。公仔箱論壇: t2 ?0 l3 U; z6 G5 R( N( o% ]
& C+ H2 ^. g9 t. ~( Y2 A T: ]www3.tvboxnow.com4. 將湯汁收濃，以生粉水埋芡，淋回肘子上，以芫荽碎裝飾即成。& g3 \4 X# [& r; b; t1 D) D' E
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發表於 2015-2-22 04:53 AM
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