[中式食譜] 沙薑芫茜焗雞

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb1 I& n2 n% r7 Q
冰鮮雞1隻（小）、新鮮沙薑2/3量杯（切片）、乾蔥5粒（開邊）、蒜片2粒、紅辣椒1隻（去籽、切角）、芫茜粉1茶匙半、魚露2茶匙、新鮮芫茜1量杯、雞湯適量
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2 X  K; u6 Q3 z" qtvb now,tvbnow,bttvb調味醃料（冰鮮雞）：
& @- H& C9 T1 v: Wtvb now,tvbnow,bttvb味椒鹽1湯匙、生油2湯匙、蛋白半隻、生粉1湯匙半
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做法:     
" @; [& a3 X3 x) ?" _- U, g9 K* B% Vwww3.tvboxnow.com1.雞斬件、洗淨、充分抹乾身及吸去多餘水份。加入醃料拌勻放置20分鐘備用。
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2.在雞件表面撒上少許生粉，輕力拌勻，下鑊中半煎炸至金黃，取出隔油備用。公仔箱論壇/ F" L& U% k' d! }' Y& j' Z
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3.將新鮮沙薑、乾蔥、蒜片、紅辣椒及芫茜粉下鑊炒香。公仔箱論壇" g. X' Y1 Z$ J/ a8 Y4 F
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4.將雞件回鑊，灒酒，加入雞湯及魚露煮至收汁。用生粉水埋薄芡，撒上新鮮芫茜即成。
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