胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。
1 G5 Y. w- b9 p/ i; Qwww3.tvboxnow.com材料（2～3人份）：! W! c) }8 `6 z: v8 P
嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。
6 X+ u$ ~- }6 C5 m9 E胡麻味噌和風醬
: X3 g; F* D1 z- @2 |9 W調味料材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q$ {" P! v+ @ p
白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。; X) a( }4 }# o: b) A" z. \
作法：" l& Z$ }: E5 s5 v: L* U6 X
1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。
! A9 S& E3 r x9 I# {6 ?0 c2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。公仔箱論壇3 p# }" H7 j2 e# x% a
3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。; l" i5 e2 X9 v$ Q
4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。( m a8 I! b6 q3 D2 b& M+ `
5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。) M* R2 R7 q* N) O
胡麻味噌和風醬作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N: e/ \& e) B
1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 u/ [5 f8 g1 H- m; A
2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。tvb now,tvbnow,bttvb: f* d, B# X, M0 @6 q/ ~
海帶芽. q6 {+ d1 Q/ h) n
1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。
. a+ @3 @/ n# d+ Z! S+ B% ?9 ? m0 V2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。
9 D8 j- U0 S; R, r7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★蕎麥味噌養生時蔬棒公仔箱論壇6 @2 s; V. ]( v4 {; G. @
「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。
* J# {7 M' F z) U- J4 U但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X, V2 c% G* ^; I( ?0 r
材料（2～3人份）：公仔箱論壇3 ^1 M( i! ^+ Y4 L
紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。tvb now,tvbnow,bttvb( C! {! z- Z5 R) Z5 L2 K
蕎麥味噌醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }1 c; ]6 B8 g( d! D
調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。
& J6 d+ F: V% {tvb now,tvbnow,bttvb作法：
. w0 r( R& K+ M公仔箱論壇1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
7 B* O0 F0 R* y- j; M2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。www3.tvboxnow.com% j1 Q# D: @2 b; N
3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。tvb now,tvbnow,bttvb T, u& C& n/ Q* R
蕎麥味噌醬作法：
, z3 u4 z' o5 N) {4 @; `1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。( {7 V1 S" t- v& M5 {% `5 s
2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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