胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。tvb now,tvbnow,bttvb8 f% j3 n& ~+ a2 d) c4 D$ [, l
材料（2～3人份）：2 b' v9 J2 J) c9 z
嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。tvb now,tvbnow,bttvb7 G2 a# \ N" k$ a- K( V
胡麻味噌和風醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z3 Y2 u. [4 \& @# {4 p" E. F l
調味料材料
( _% K" X& f7 i, _* Ltvb now,tvbnow,bttvb白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。
- W5 ?2 O* u m' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
! ?6 _. d( N& Z( N% dtvb now,tvbnow,bttvb1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。1 Z. R5 m8 M+ ^' L8 @$ W
2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。* Q M9 w9 g2 y' a3 q
3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。3 S/ o/ a% M7 C
4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。www3.tvboxnow.com& }$ S5 p5 w4 Q& |! o
5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。
+ u6 a1 d1 i& _/ Z公仔箱論壇胡麻味噌和風醬作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F" p [/ _, F: l# H
1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。
3 i% [* O+ }/ }www3.tvboxnow.com2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。公仔箱論壇0 c* ~( m# T& C; c9 ]) L* _
海帶芽
4 n, o9 A: m0 k' W A8 m) Wtvb now,tvbnow,bttvb1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。, Z( V+ V% D4 u" d& S+ ~" {, E4 B
2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。
7 v2 ?2 W& W" a# C. n1 E★蕎麥味噌養生時蔬棒www3.tvboxnow.com8 |1 J: S+ ?' S* l* b" v
「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。
- `2 U% u" c$ t公仔箱論壇但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。公仔箱論壇6 ]9 O) v6 e9 v9 h1 K. N6 r' M
材料（2～3人份）：
& f3 t H+ l& ]: ]( o: i3 ~4 c9 b紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。
7 q8 ]; L4 Z% w- \tvb now,tvbnow,bttvb蕎麥味噌醬
, d# y) o9 _' U& F0 Lwww3.tvboxnow.com調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。
% A' Y" T1 k7 B# _作法：0 k( o D- t) z7 }* p4 L: y3 j
1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。tvb now,tvbnow,bttvb4 B! A$ z' J! [$ Q4 X. i; ]
2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。
, f- @/ W# ~$ i- m, A7 Q0 t3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。
: a/ M# O2 q2 H: |+ O4 a0 l& G公仔箱論壇蕎麥味噌醬作法：
! P! ]* N8 e, i1 f b H& m* y+ Wtvb now,tvbnow,bttvb1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。tvb now,tvbnow,bttvb" _6 F* b0 y) P' _: G
2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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