胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。
" D' X7 f0 m' k8 e$ J4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2～3人份）：
, x% T5 T9 I' W! g. l# l* e( u9 jtvb now,tvbnow,bttvb嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。
) p1 W G" f: _) fwww3.tvboxnow.com胡麻味噌和風醬tvb now,tvbnow,bttvb' E6 S y3 {: C$ s4 D6 H% O
調味料材料www3.tvboxnow.com$ ?6 L `- j0 j& K2 _8 z
白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。
/ |8 K8 j8 K6 ^2 _0 S1 Q作法：www3.tvboxnow.com7 n) q5 l* p- h4 m% @# y8 B* m
1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。公仔箱論壇. \8 {$ O. k2 b; w Q, i, j! b
2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。
8 {: H2 p1 Y( Z' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。
3 O8 E1 c9 O' x: l' V0 ]+ a7 V2 bwww3.tvboxnow.com4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。
$ X$ T0 @ L7 A. k- O3 }tvb now,tvbnow,bttvb5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。
6 J* x, Z; R9 Y# c6 m5 P- Wtvb now,tvbnow,bttvb胡麻味噌和風醬作法：4 T# h) @- |- C. P
1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。
0 Z4 E+ n) W h, Y! s2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。
* i. T7 C7 B: L- e; E( M公仔箱論壇海帶芽公仔箱論壇4 J9 a' `3 O# k4 w
1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。
" K- t4 E/ I# d) ^2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。公仔箱論壇6 k0 y( ~7 X& n
★蕎麥味噌養生時蔬棒
1 o8 i6 x; D5 i e# @ Y「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。
( E- m/ X4 i) d3 Vtvb now,tvbnow,bttvb但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。
- a2 V' w& A6 t% {8 f$ W+ Xwww3.tvboxnow.com材料（2～3人份）：
' j4 k/ m0 |& x! D公仔箱論壇紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。& h8 m- A0 f. p2 N. u
蕎麥味噌醬6 p" {2 O" n S/ B8 r
調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。tvb now,tvbnow,bttvb' z Q# D$ C% M5 I+ M- [; X
作法：9 S7 b/ O9 u/ Z* \2 Z7 s
1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
( e- ~+ O! b9 T# y8 t, O; wtvb now,tvbnow,bttvb2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。tvb now,tvbnow,bttvb3 u9 ~( S1 `1 C y' Y
3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。
- @" a; | I8 r* e7 vwww3.tvboxnow.com蕎麥味噌醬作法：$ O# ]8 F( f0 D' z+ Z6 v! x2 ]
1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。tvb now,tvbnow,bttvb/ H I, W% u' n6 {5 d; v; M( b3 K* p
2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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