胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。
( Z% i2 t3 r1 C; \+ N- _材料（2～3人份）：公仔箱論壇9 L* A+ \/ X a* u
嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。
6 M. U- Y+ ?9 vtvb now,tvbnow,bttvb胡麻味噌和風醬
) [6 t9 S* D1 }! q# `1 w5 j* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料材料tvb now,tvbnow,bttvb( D. z. r4 L9 {1 M" n
白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。
! u$ j% P. W$ `+ E, F* Kwww3.tvboxnow.com作法：
% ^6 }: _! P* Rtvb now,tvbnow,bttvb1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。
/ c4 I) j" e, X' Bwww3.tvboxnow.com2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。& l1 N: ~, Q+ I
3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。
) F& O0 ?& u" B+ _4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^3 Y# k* S1 [3 v
5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。
/ h0 w! ]; \) y% ]胡麻味噌和風醬作法：
) x o0 Z# X _& s: q O W* A公仔箱論壇1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。
* V# F3 u9 D q: M' Qtvb now,tvbnow,bttvb2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。
4 D& ~9 h4 W/ g/ Htvb now,tvbnow,bttvb海帶芽
3 u! d( l' d! `& A# t1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。
, R8 N" V u" k) A2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。
: X/ d7 ] _$ q2 \; n' ftvb now,tvbnow,bttvb★蕎麥味噌養生時蔬棒公仔箱論壇% h( I x2 C: n. f8 u4 A/ g, V! n
「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。+ ?) \( _2 I* u, \+ x/ N
但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。
" s0 @& W( C2 ztvb now,tvbnow,bttvb材料（2～3人份）：
! C0 ]$ c9 ?3 g9 I- |5 L, x公仔箱論壇紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。www3.tvboxnow.com& O8 N( U: i% n0 P" n0 R j" o2 I
蕎麥味噌醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y) Y' f$ ]4 W5 l" j
調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E! N$ R9 e8 H7 [% A! n. ^
作法：; i9 T+ l3 E2 U8 l2 f0 k0 ^
1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
! H1 ^5 e. n. E8 o3 F* V公仔箱論壇2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。
9 @2 Y' `+ P) {) z+ b公仔箱論壇3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。
* I `0 B4 \. d7 S+ d; n1 s% a蕎麥味噌醬作法：
/ ]4 ]1 I7 W% `- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。# F: s+ I6 C: ^% S( h: W- O5 H; Y
2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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