燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。* o$ b8 v6 }* K `( {% f) _7 P
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大雞腿 2隻
, |1 b" e8 D# Z3 V2 M公仔箱論壇小雞腿 6隻
5 b1 x+ @' c! ?9 q8 G$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅 2隻公仔箱論壇2 l+ W) y! G8 j6 f$ v6 j5 o5 G
冰糖 1大匙公仔箱論壇" f) {/ L4 Y" N: c6 w
料酒 少許" U1 A/ B5 ^ h4 X" r
, b9 f. v6 T1 k" Ltvb now,tvbnow,bttvb燻雞料
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( `" |% D) _& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅茶包 2小包
; G8 Z6 z$ E1 n5 c/ E" C公仔箱論壇麵粉 適量
2 ^2 l9 O+ ]8 D$ u公仔箱論壇砂糖 適量
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醃料
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鹽 2大匙
2 r+ U, ]; B( y* Z$ f+ I. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒 2大匙
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0 g! B& y# E, g% _5 n$ T9 z公仔箱論壇作法
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1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜& R! n( c: ~6 y% G& U' |
6 Y+ f6 M. I2 D. G+ c) b4 v/ y. Swww3.tvboxnow.com2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋4 _+ Q9 p- G! C2 k+ f
, k1 h6 R6 T5 p- C5 o公仔箱論壇3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了)
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4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼公仔箱論壇: I- Y- ?! J" B" w: C/ ]1 o
0 S% D$ B+ }4 M, v* U6 r7 K" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)
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* [2 @9 Q; ]8 X$ twww3.tvboxnow.com6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中
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+ Y9 [7 t2 Z, V4 r0 r' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 擺上冷卻的雞腿/翅
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) J9 ~/ y4 ^7 `' D DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。 公仔箱論壇0 T) x( n) K/ @) a; y8 D
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9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味
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10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
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