所需材料: 無骨牛肋條 1000克 黃豆醬 120克 滷水老湯 適量(滷肉後保留下的湯汁)
1 `# v5 H0 P$ b! ^調味料: 清醬油 20克 醬油膏 20克 料酒 30克(白酒、黃酒也可) 鹵料包 草果、八角、香葉、花椒、麻椒、桂皮、陳皮、甘草、肉蔻等適量,也可直接購買鹵料包 蔥白 3段 生薑 3-5片 8 ]1 f5 x- [+ ?3 ]
做法: 1.準備所需原料(牛肋條提前涼水中浸泡3-5小時左右)。 公仔箱論壇: A% W, D; X4 \* v, \6 G% _
2.一口乾淨的鍋中,放入洗淨的牛肋條與足量清水,大火燒開,牛肉焯水。 6 V' b' H% n( g# N: P2 s/ i2 _2 ?8 P6 a% e
3.焯水後的牛肉撈出,沖洗乾淨,瀝乾水備用。
8 z# U: Q2 l ?+ r) g4.準備一口滷肉鍋,放入牛肉,放入調料包。
% I/ I2 R; ~2 x& n9 ^5 C, o' Z- F公仔箱論壇5.放入黃豆醬。
8 _) h, w5 n$ M, S公仔箱論壇6.放入清醬油、醬油膏、料酒。
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