[中式食譜] 醬牛肉

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所需材料：

無骨牛肋條　1000克

黃豆醬　　　120克

滷水老湯　　適量（滷肉後保留下的湯汁）

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調味料：

清醬油　　20克

醬油膏　　20克

料酒　　　30克（白酒、黃酒也可）

鹵料包　　草果、八角、香葉、花椒、麻椒、桂皮、陳皮、甘草、肉蔻等適量，也可直接購買鹵料包

蔥白　　　3段

生薑　　　3-5片

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做法：

1.準備所需原料（牛肋條提前涼水中浸泡3-5小時左右）。

+ R' a3 q5 `# B) p5 c) J! F- V2.一口乾淨的鍋中，放入洗淨的牛肋條與足量清水，大火燒開，牛肉焯水。

9 d, c( |& s9 o" B6 c$ u+ |2 e3.焯水後的牛肉撈出，沖洗乾淨，瀝乾水備用。

# q' g# ]7 B) ^9 s& x% ^7 _/ g4.準備一口滷肉鍋，放入牛肉，放入調料包。

, l( q' `/ I( v) d# o4 y7 |2 Z/ bwww3.tvboxnow.com5.放入黃豆醬。

) z; m8 C6 Y. {$ ^1 F* c6.放入清醬油、醬油膏、料酒。