[中式食譜] 醬牛肉

mw4mango

所需材料：

無骨牛肋條　1000克

黃豆醬　　　120克

滷水老湯　　適量（滷肉後保留下的湯汁）

1 `# v5 H0 P$ b! ^

調味料：

清醬油　　20克

醬油膏　　20克

料酒　　　30克（白酒、黃酒也可）

鹵料包　　草果、八角、香葉、花椒、麻椒、桂皮、陳皮、甘草、肉蔻等適量，也可直接購買鹵料包

蔥白　　　3段

生薑　　　3-5片

8 ]1 f5 x- [+ ?3 ]

做法：

1.準備所需原料（牛肋條提前涼水中浸泡3-5小時左右）。

公仔箱論壇: A% W, D; X4 \* v, \6 G% _
2.一口乾淨的鍋中，放入洗淨的牛肋條與足量清水，大火燒開，牛肉焯水。

6 V' b' H% n( g# N: P2 s/ i2 _2 ?8 P6 a% e
3.焯水後的牛肉撈出，沖洗乾淨，瀝乾水備用。

8 z# U: Q2 l  ?+ r) g4.準備一口滷肉鍋，放入牛肉，放入調料包。

% I/ I2 R; ~2 x& n9 ^5 C, o' Z- F公仔箱論壇5.放入黃豆醬。

8 _) h, w5 n$ M, S公仔箱論壇6.放入清醬油、醬油膏、料酒。