[中式食譜] 蝦皮金沙冬瓜粒

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材料:     7 I* x2 g5 q% N' {
蝦皮3至4湯匙（沖淨及晾乾）、冬瓜500至600克（去皮）、鹹蛋黃3隻（蒸熟及壓蓉）、薑1片、蔥1條（切粒）
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: u: ?$ M# [; v; ]! r. J4 B# k8 v公仔箱論壇做法:     $ w# @- G% C6 A4 S$ I0 d
1. 冬瓜去皮後切粗粒放碟內，撒1茶匙鹽拌勻，隔水蒸熟，取出濾去水分，待用。- X" ~, u: J4 R/ z' i

1 Z! }; i$ s3 O8 R2. 燒2湯匙油，把蝦皮炒至香口，取出。
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6 j; d5 T; ?' u8 M0 U3. 剩餘油加至2至3湯匙，爆香薑片，取掉；加鹹蛋黃蓉，炒及拌至起沙；把冬瓜粒回鑊，與金沙兜勻；加蔥粒，上碟後撒上蝦皮。
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